El Creeping Günsel -anomenat així pels seus nombrosos corredors- és una bonica planta perenne, majoritàriament de flors blaves, que es pot trobar en molts llocs als prats, als boscos caducifolis escassos, també a les vores de boscos i camps. com en bardisses i arbustos. La planta perenne, que creix fins a 30 centímetres d'alçada, de vegades també es pot trobar als jardins, on és especialment popular com a coberta del sòl. El gunsel rastrejador també s'utilitza com a herba silvestre i com a planta medicinal.
El Creeping Günsel és comestible i en quins plats es pot utilitzar?
El gunsel rastreig és comestible i es pot utilitzar a la cuina. Té un gust àcid i amarg i és adequat per condimentar amanides, guisats, sopes, plats de patates i ous, així com en salses d'herbes. Les flors més suaus van bé amb plats dolços i fruites.
Identificar i recollir pistoles rampants
Podeu trobar la planta amb flors exuberants entre abril i juny/juliol, especialment al centre i el nord d'Europa en sòls rics en nutrients, margosos d'humus, frescos a moderadament humits. Durant el període de floració, el Günsel es pot reconèixer principalment per la inflorescència semblant a una espelma que creix cap amunt, mentre que les fulles de color verd a marró-vermell es troben planes a terra com una roseta. Tradicionalment, el Günsel rastrero es recull entre maig i juny, on es poden utilitzar tant les fulles com les tiges i les flors. El millor és recollir les plantes senceres i penjar-les perquè s'assequin en un lloc fosc, càlid i airejat.
Utilitzar el Gunsel rastrejant a la cuina
El gunsel rastrejador té un gust molt agre i amarg, semblant a la xicoira, i per tant només s'ha d'utilitzar amb moderació. Les fulles i les tiges són molt adequades per condimentar amanides, guisats i sopes. Günsel també va bé amb diversos plats de patates i ous (per exemple, cassoletes de patates, truites amb farcits de verdures, etc.) i amb salses d'herbes. Les flors més suaus, en canvi, també són agradables a la vista en plats dolços i postres, i també tenen un bon gust amb fruites dolces com melons, mangos o plàtans.
El gunsel rastreig com a planta medicinal
L'ús de Günsel rastreig també és molt comú en la medicina popular tradicional, en la qual es pot utilitzar una infusió de flors i fulles de Günsel tant externa com internament. L'herba antiinflamatòria s'utilitzava principalment per tractar ferides, contusions, contusions i cicatrius, però també contra problemes estomacals i intestinals, problemes digestius i pèrdua de gana, ardor d'estómac, així com mal de coll i inflamació de la mucosa bucal.
Consell
Només hi ha risc de confusió amb altres herbes silvestres com la sàlvia dels prats, el Gundermann o la petita sarda, que també són comestibles.
