La onagra comuna (Oenothera biennis) és nativa dels continents americans i s'hi fa servir durant segles tant com a aliment com en la medicina tradicional. A Europa també es menjaven principalment les arrels carnoses de la planta. Actualment s'ha oblidat la versatilitat de la planta, fins i tot de vegades es diu que és verinosa.
És comestible i utilitzable l'onagra?
La onagra comuna és comestible: les seves fulles es poden menjar com a amanida o espinacs silvestres, les flors i els cabdells florals serveixen de decoració i les arrels es poden preparar com a salsifí. L'onagra també es coneix com a remei, per exemple per tractar problemes de pell o infeccions respiratòries.
Parts comestibles de l'onagra
Bàsicament, gairebé totes les parts de l'onagra es poden utilitzar a la cuina. Les fulles joves es poden utilitzar per fer una amanida o preparar-se com a espinacs silvestres; les flors i els capolls serveixen com a decoració saborosa i distintiva per a amanides, postres, sopes i altres plats. L'arrel de l'onagra, abans coneguda com "arrel de pernil" pel seu color vermellós, es pot preparar com el salsifí.
Arrel d'onagra
Les arrels d'onagra es pelen i després es couen en un brou de carn fort. Les arrels tallades a rodanxes fines es poden menjar com a amanida, amanides amb sal, pebre, vinagre i oli. Alternativament, també es poden servir com a verdures d'arrel de la manera clàssica en una beixamel blanca. Les arrels d'onagra es recullen al primer hivern, és a dir, abans de la primera floració de la planta de dos anys.
Flors i capolls
Les flors lleugerament dolces i picants de l'onagra són adequades com a decoració comestible, per exemple en amanides de colors, com a complement a sopes o com a mantega de flors. Assecats, també es poden afegir a les barreges de te. D' altra banda, podeu blanquejar els botons florals que encara es cullen tancats amb vinagre i després marinar-los amb oli, ben envasats i un gran record.
La onagra com a remei
La onagra és encara més coneguda com a vegetal com a remei, perquè les flors i llavors en particular contenen molt àcid gamma-linoleic, un aminoàcid essencial. Per aquest motiu, l'oli d'onagra s'utilitza principalment de manera externa per a problemes de pell -especialment neurodermatitis-, mentre que les flors s'utilitzen com a infusió o en forma de xarop per a la tos i altres infeccions respiratòries.
Consell
Les llavors amb un gust lleugerament de nou també es poden rostir fàcilment en una paella sense greix i barrejar-les amb muesli del matí com a ingredient.
