Les groselles vermelles tenen un gust lleugerament agre i es poden processar en moltes delícies, especialment en plats dolços. Quan es mengen crus, són especialment saludables. Consells per emmagatzemar i processar groselles vermelles.
Com preparar groselles vermelles?
Les groselles vermelles són versàtils i es poden fer amanida de fruites, compota, melmelada, gelea, suc, gelat, plats de quark o licor. També van bé amb plats de caça com a alternativa als nabius.
Què pots fer amb groselles vermelles?
Les groselles vermelles es poden preparar de moltes maneres:
- Amanida de fruites
- Compota
- Melmelada
- Jelly
- Suc
- en gelats i plats de quark
- Licor
Les groselles vermelles lleugerament àcides també van bé amb plats de caça. Podeu utilitzar-los allà en comptes de nabius.
Si les baies són massa àcides per a tu, afegiu-hi una mica de sucre o barregeu diferents tipus de baies.
Processar les groselles vermelles el més fresques possible
No pots emmagatzemar groselles vermelles durant molt de temps. Les fruites que contenen aigua perden el seu aroma al cap de pocs dies. Les baies que s'han emmagatzemat només contenen algunes de les vitamines importants.
Guardar les groselles vermelles a la nevera, sense rentar, durant un màxim de tres dies. Si no es poden processar immediatament, també es poden congelar.
No obstant això, és millor que processeu les groselles vermelles immediatament. Són més saboroses i més saludables quan es preparen i es mengen directament després de la collita de l'arbust al jardí.
Preparació de groselles vermelles
Les groselles vermelles només es renten a la panícula poc abans de la seva preparació. Col·loqueu les baies en un colador de malla estreta i esbandiu bé amb aigua freda.
Només després d'un breu període d'assecat es separen les baies de les panícules. Per a grans quantitats, utilitzeu una forquilla per traçar la panícula en sentit contrari al gra. Això fa que les baies es separin.
Ordenar les fruites podrides, verds o arruïnades. Heu de treure les tiges petites que quedin a les baies. Agreguen el menjar.
Gelea i melmelada de groselles vermelles
Només heu de cuinar gelees i melmelades o sucs de groselles vermelles si heu collit massa fruites. Les vitamines es perden amb la cocció.
Les llavors petites de grosella solen tenir un efecte disruptiu en els plats dolços. Després de la cocció, passeu la barreja de fruites per un colador perquè les llavors no entrin a la gelea o la melmelada.
Consell
Les groselles vermelles contenen molta vitamina C. Quan es mengen fresques, enforteixen el sistema immunitari i alleugen els símptomes del refredat. Consumir-lo estimula la gana.
