No només es considera una mala herba molesta, sinó que també és una herba silvestre rica en vitamines i minerals. Es pot trobar gairebé a tot arreu: als prats, a les vores de les carreteres, a les vores dels boscos, als jardins, etc. Però per a què serveix? Per a què pots utilitzar dent de lleó?
Quin ús té el dent de lleó?
El dent de lleó es pot utilitzar com a ingredient saludable i ric en vitamines en amanides, pestos, batuts, guisats, risottos i tes. Les flors són adequades per a xarops i gelees. També té efectes curatius sobre la inflor, les queixes gastrointestinals, els mals de cap i el reumatisme.
Quines parts de la planta pots utilitzar?
Bàsicament podeu collir totes les parts de la planta dels dent de lleó. No obstant això, les fulles i les flors joves s'utilitzen especialment. L'època ideal de collita de les fulles és la primavera, preferiblement al juny com a molt tard. Les flors es cullen a l'inici del període de floració.
Sabor de fulles i flors
Si bé les flors comestibles tenen un gust agradable i dolç i es poden gaudir fàcilment de la mà a la boca, les fulles tenen un gust àcid i picant. Com més velles són les fulles, més substàncies amargues contenen. El seu contingut en àcid oxàlic també augmenta amb l'edat. Per tant, sempre hauríeu de preferir les fulles joves.
Dent de lleó a la cuina
Podeu utilitzar fulles de dent de lleó de moltes maneres diferents a la cuina. Per exemple, podeu utilitzar-los per fer o refinar els plats següents:
- Amanides
- Pestos
- Smoothies
- Estofats de verdures
- Risotto
- Caseroles
- Espinacs
- Tes
- Sucs d'herbes silvestres
Les fulles de dent de lleó també són adequades per enrotllar verdures, plàntules i brots. Les flors, però, són bones per fer xarop, melmelada i gelea. També es poden utilitzar les arrels. S'utilitzaven com a substitut del cafè o per fer licors.
Dent de lleó com a planta medicinal, pel bé de la salut
Dent de lleó pot ser una bona opció no només per menjar, sinó també per curar-se. La dent de lleó és coneguda com una herba medicinal des de l'antiguitat. Per exemple, podeu fer-ne un suc premsat, un te o una tintura. Per a un te, n'hi ha prou amb 2 culleradetes d'herba seca en 250 ml d'aigua.
Com funciona el dent de lleó?
Dent de lleó té, entre altres coses, un efecte estimulant de la gana, diürètic, antiespasmòdic, estimulant del suc gàstric, estimulant del metabolisme i antiinflamatori. Amb aquests efectes, l'herba silvestre pot ser útil, per exemple:
- Plenitud
- Flatulència
- Dolor gastrointestinal
- Mal de cap
- Cansament de primavera
- Acumulació d'aigua
- Perdre la gana
- Problemes hepàtics
- Reumatisme
Consell
Els dents de lleó també poden ser valuosos per als animals. Per exemple, és una bona font de nèctar i pol·len per a les abelles i els animals domèstics i de pastura els agrada menjar-ne les fulles.
