A mesura que ens fem grans, un avellaner llevataps, cuidat amb amor, de vegades ens sorprèn amb petits fruits. A causa de l'estreta relació botànica amb l'avellaner comú, la qüestió de la comestibilitat és òbvia. Aquestes línies us indicaran fins a quin punt els fruits secs són comestibles.
Les avellanes llevataps són comestibles?
Sí, els fruits secs de l'avellana llevataps (Corylus avellana 'Contorta') són comestibles i es poden utilitzar frescos de l'arbre o secs i mòlts en diverses receptes, com la crema d'avellanes, el muesli o el pastís de xocolata-avellana.
Les nous avellanes de llevataps són comestibles
L'avellaner llevataps va ser descobert en estat salvatge a mitjans del segle XIX, on va cridar l'atenció com una mutació espontània de l'avellaner comú amb branques retorçades. Com que aquest arbust arriba a una alçada màxima de 300 cm com a resultat del caprici de la natura, ha agafat el cor dels jardiners aficionats com a arbre ornamental distintiu per a llits i contenidors. La collita dels petits fruits passa a un segon pla perquè només apareixen poques vegades a una Corylus avellana 'Contorta'. Els fruits secs encara són aptes per al consum.
Consells per a una preparació saborosa
Si una avellana llevataps et donava uns quants fruits secs, t'obre un ampli ventall d'usos possibles. Equipat amb un potent trencanous, no hi ha res de dolent menjar-lo fresc de l'arbre. Assecat i mòlt durant 4 a 6 setmanes, les avellanes es transformen en un ingredient aromàtic per a moltes delícies. Hem fet una selecció per a tu aquí:
- Crema d'avellanes feta amb 400 g de fruits secs mòlts i 1 cullerada de cacau en pols i sucre de bedoll (xilitol)
- Muesli elaborat amb avellanes, ametlles, anelles de poma, llavors de cànem, flocs de civada i espelta, mel i sucre moreno
- Recobriment salat d'herbes d'avellana per schnitzel fet de 50 g de fruits secs, 2 bosses de te d'herbes, oli de colza i sal
Per a un dolç ràpid d'avellanes, evoca un temptador pastís d'avellanes de xocolata en 5 minuts. Es barregen una tassa de crema agra, farina, cacau, fruits secs i sucre amb 3 ous, 1 paquet de llevat i mitja tassa d'oli de colza. Col·locat en una safata de forn untada, el pastís està llest en 45 minuts a 180 graus superior i inferior al forn.
Consell
Al setembre i octubre, els fruits secs d'una avellana llevataps estan prou madurs per poder-los collir. Mentre els fruits encara estiguin a l'arbust i tinguin la pela verda, no són aptes per al consum. En comptes de treure-les, estigueu atents a les avellanes marrons que han caigut a terra.
