Amb les seves colorides inflorescències, la planta de cúrcuma sembla força exòtica, cosa que pot donar a alguns jardiners aficionats la impressió que aquesta planta suposa un possible perill verinós. Aquesta és en realitat la planta els rizomes de la qual proporcionen el color groc intens per al curri en pols.
La planta de cúrcuma és verinosa?
Les plantes de cúrcuma no són tòxiques per a humans i animals. Els rizomes dels quals s'obté el curri en pols fins i tot tenen efectes positius per a la salut com efectes antioxidants, antiinflamatoris i anticancerígens. Tanmateix, s'han de fer servir guants quan es processen els tubercles.
No tòxic per a humans i animals
Ni les fulles ni els tubercles, que pesen fins a 3 kg, són verinosos per als humans o els animals. Tanmateix, quan es processen els tubercles, la curcumina que contenen pot fer que les mans es tornin grogues si no porteu guants.
Efectes positius del consum de rizomes de cúrcuma
Les espècies de cúrcuma, que pertanyen a la família del gingebre, es conreen a l'Índia i la Xina principalment pels seus rizomes. Es diu que utilitzar-los per preparar aliments té els següents efectes positius per a la salut:
- efecte antioxidant (antiinflamatori, per exemple en l'artritis)
- Profilaxi contra l'Alzheimer
- presumpte desacceleració del creixement de cèl·lules canceroses
- Eliminació de mercuri del cos
- Tractament de mal alties intestinals i respiratòries
Consell
El cos humà és generalment molt difícil d'utilitzar els ingredients actius que contenen els tubercles de cúrcuma. Es diu que una combinació amb oli i pebre negre (que conté piperina) augmenta dràsticament la biodisponibilitat de la curcumina al cos.
