El camp llueix groc al sol. Però és mostassa o colza? A continuació aprendràs les característiques més importants de la mostassa i la colza i com pots distingir la colza de la mostassa.
Quina diferència hi ha entre les plantes de mostassa i la colza?
La principal diferència entre la mostassa i la colza és el període de floració: la colza floreix a la primavera (abril-maig), mentre que la mostassa floreix a l'estiu (juny-setembre). Les fulles de mostassa també són més serrades i pinades que les fulles de colza.
Les semblances entre la mostassa i la colza
La mostassa i la colza s'assemblen per una raó: totes dues pertanyen a la família de les crucíferes, totes dues floreixen de color groc i fins i tot les fulles són semblants. També tenen en comú una alçada de 30 a 150 o 180 cm i
Mostassa i colza en comparació de perfil
| Funció de comparació | Mostassa | Raps |
|---|---|---|
| Gènere | Col (Brassica) (mostassa marró i negra), mostassa (mostassa groga) | Col (Brassica) |
| Família | Verdures crucíferes (Brassicales) | Verdures crucíferes (Brassicales) |
| Nom botànic | Sinapis (mostassa groga o blanca), Brassica nigra (mostassa negra), Brassica juncea (mostassa marró) | Brassica napus |
| Alçada de creixement | 30 a 180cm | 30 a 150cm |
| fulles | fulles pinnades amb vores dentades, que recorden el coet | plum, una mica menys dentada que la mostassa |
| Bloom | flors grogues clares amb quatre pètals | flors grogues clares amb quatre pètals |
| Temps de floració | de juny a setembre | Abril a maig |
| Ús | Fulles com a guarnició d'amanida o espècies en plats, llavors per a la producció de mostassa o com a espècie, fems verds | Per a la producció d'oli de colza i alimentació animal |
La principal característica distintiva: el període de floració
Tot i que les flors de colza i mostassa s'assemblen molt, és molt fàcil diferenciar-les. Perquè la colza i la mostassa mai floreixen al mateix temps. Mentre que la colza té el seu període de floració a finals de primavera als mesos d'abril i maig, la mostassa floreix a l'estiu, generalment a partir d'agost, rarament al juliol o juny. També es poden notar algunes diferències discretes a les fulles: Així, les fulles de mostassa tenen vores més dentades i sovint són més pinades que les fulles de colza.
Una cosa és certa: la prova de l'olfacte
Tothom coneix l'olor picant de la colza. El camp no fa aquesta olor? Aleshores, definitivament és mostassa.
Ús de colza i mostassa
Tot i que les llavors de mostassa són molt aromàtiques i, per tant, són molt populars com a espècies, la colza s'utilitza per produir oli. Les fulles de mostassa també tenen un sabor suau de mostassa i, per tant, s'utilitzen en amanides o com a condiment en sopes, etc.utilitzat. El que gairebé ningú sap: les fulles de colza també són comestibles. No obstant això, són menys aromàtiques que la mostassa, però també es poden utilitzar fresques o cuites. Assegureu-vos de collir fulles sense polvoritzar i agafar-les abans de la floració!
