Les cireres són cruixents, sucoses i increïblement aromàtiques. Malauradament, la seva temporada és massa curta. També són una raresa cara a les botigues fora del seu temps. Tot i que les cireres congelades no es poden tornar a convertir en fresques, són ideals per a un pastís.
Com congelo les cireres correctament?
Per congelar les cireres, s'han de recollir, rentar, tallar-les i, si cal, desnovellar-les. Congelar-los en una safata durant 2 hores els manté cruixents i rics en vitamines. Envasats en porcions, tenen una vida útil de 10 mesos i es poden utilitzar per a pastissos sense descongelar.
Cireres dolces o cireres?
Uns són dolços, d' altres àcids. Tots dos tenen els seus fans i tots dos es poden utilitzar per coure un pastís deliciós. Independentment de la varietat que preferiu, sempre podeu abastir-vos d'articles congelats sense dubtar-ho.
recollir fruites
Només quan es deixa que les cireres prenguin una bona part del sol desenvolupen tota la seva aroma. Tanmateix, les fruites madures també són sensibles. És per això que les cireres individuals s'han de recollir a mà abans de congelar-les.
- colorant fort indica maduresa
- La fruita no ha d'estar massa madura
- Ordenar les fruites amb contusions
- també cireres amb taques podrides
- La pell de cirera ha d'estar intacta
Renta i talla
Les fruites s'han de preparar per al viatge glaçat:
- Ompliu un bol gran amb aigua i hi poseu les cireres.
- Greneu suaument les cireres cap endavant i cap enrere amb les mans per eliminar qualsevol impuresa.
- Traieu les cireres de l'aigua i escorreu-les sobre paper absorbent de cuina.
- Traieu les tiges de totes les fruites.
- Si després feu servir les cireres congelades i sense pinyols, les heu de treure ara.
Consell
Una fruita que es congela amb pinyol perd menys suc. Si la pedra no necessàriament s'ha de treure immediatament, de moment s'ha de posar al congelador.
La congelació de xoc ofereix molts avantatges
Alguns congeladors permeten l'anomenada congelació de xoc. Els aliments congelats es refreden molt ràpidament. Si el vostre congelador té una opció de configuració corresponent, definitivament l'heu d'utilitzar per a les cireres.
- Forra una safata plana amb paper de forn.
- Repartiu les cireres per sobre.
- Posar la safata de les cireres al congelador.
- Deixa que les cireres s'hi congelin durant dues hores al nivell més alt possible.
Els avantatges que aporta aquest tipus de congelació són els següents:
- Les fruites no s'enganxen
- Les cireres es poden repartir individualment
- les vitamines es conserven en gran mesura
- Les cireres conserven més cruixent
Recollir les cireres en contenidors congeladors
Dividiu o peseu les cireres congelades en porcions de mida adequada. Per exemple, la quantitat que necessiteu per al vostre pastís de cireres preferit. Recolliu-los en recipients de congelació i manteniu-los ben tancats fins que estiguin a punt per ser utilitzats.
Durabilitat
Les cireres congelades es poden emmagatzemar al congelador durant 10 mesos.
Descongelació
Si les cireres encara tenen els pinyols, podeu treure-les fàcilment després de descongelar-les breument. Sense més descongelar, les cireres congelades es poden bullir en melmelada o afegir-les a la massa de pastissos.
Si voleu gaudir de les cireres soles, deixeu-les descongelar lentament a l'aire. Col·loqueu un drap absorbent a sota per absorbir el líquid de descongelació.
Conclusió per a lectors ràpids
- Tipus adequats de cireres: tant les cireres agres com les dolces es poden congelar
- Fruites collides: de color intens, però no massa madures; sense punts de pressió, sense punts podrits, sense esquerdats
- Preparar: rentar amb cura sota l'aigua i després treure les tiges
- Destonació: traieu els pinyols de les cireres si cal
- Consell: congelar les fruites amb pinyols i treure'ls després; Les fruites no perden el suc d'aquesta manera
- Congelació de xoc: congela les cireres en una safata durant 2 hores al nivell més alt
- Avantatges: Les cireres no s'enganxen, es poden porcionar; Les vitamines i el cruixent es conserven en gran part.
- Embalatge: Dividiu les cireres en porcions o peseu-les segons la recepta del pastís; congelar en recipients adequats
- Vida útil: les cireres es poden emmagatzemar al congelador durant 10 mesos.
- Descongelació: Traieu les pedres després de descongelar breument; es pot congelar a la massa de pastissos o a l'olla
- Consum cru: deixar-se descongelar lentament a l'aire; Col·loqueu un drap de cuina absorbent a sota
