En germinar blat sarraí comprat o collit, feu que els ingredients saludables del pseudogra siguin més accessibles al vostre cos. En aquest article rebràs instruccions pràctiques pas a pas per a una implementació ràpida.
Com fer germinar el blat sarraí?
Per fer germinar el blat sarraí, esbandiu els grans, deixeu-los en remull durant 20-60 minuts, escorreu-los, poseu-los al pot de germinació i deixeu-los germinar a temperatura ambient durant 6-8 hores. Mentrestant, esbandiu diverses vegades amb aigua.
Per què val la pena la germinació
Com altres plantes, el blat sarraí utilitza una substància anomenada àcid fític per emmagatzemar fòsfor i minerals a les seves pròpies llavors. La germinació ara garanteix la descomposició de l'àcid fític. D'aquesta manera, els minerals dels grans es tornen realment disponibles, i els diferents tipus de blat sarraí es tornen encara més valuosos per als humans.
Agrupant el blat sarraí pas a pas
Això és el que necessites:
- Gras de blat sarraí (qualitat d'aliments ecològics o crus)
- germ pot
- semís molt fi
Com procedir:
- Renteu els grans de blat sarraí breument sota aigua tèbia al tamís.
- Remull els grans en un pot de germinació ple d'aigua freda clara durant 20 a 60 minuts. Aneu amb compte de no posar massa grans de blat sarraí al pot: encara necessiten espai per germinar. El nostre consell: només ompliu el pot un terç amb grans.
- Aboqueu l'aigua de remull i els grans al tamís.
- Renteu els grans de blat sarraí breument amb aigua freda neta i deixeu-los escórrer.
- Torneu a posar les llavors al pot i deixeu-les germinar en un lloc càlid (però NO a l'escalfador ni a la llum solar directa). Això sol trigar de sis a vuit hores.
- Renteu els grans de blat sarraí dues o tres vegades amb aigua freda neta durant el període de germinació. A continuació s'explica com mantenir-los humits. Simplement ompliu una mica d'aigua al got i feu-lo girar breument perquè tots els grans quedin mullats amb aigua. A continuació, torneu a abocar l'aigua i torneu a posar el pot amb els grans de blat sarraí al lloc càlid.
- Tan aviat com observeu una petita "cua" als grans, podeu utilitzar el blat sarraí. Tanmateix, també hi ha l'opció de deixar-la germinar encara més. Per frenar o interrompre el procés de germinació, poseu els grans germinats a la nevera (però mantingueu-los allà un màxim de tres o quatre dies!).
Feu servir blat sarraí germinat
Podeu utilitzar blat sarraí germinat, entre altres coses
- processar en una massa de pa/roll,
- espolvorear sobre muesli, iogurt o amanida o
- afegir als batuts.
