Els albercocs són fruites dolces i saludables que ens arriben principalment de Turquia, però també d'Itàlia i Espanya. S'ofereixen al mercat durant tot l'any. Els amants de l'albercoc poden abastir-se de la delicadesa i cuinar-la.
Com es poden conservar i conservar els albercocs?
Per conservar els albercocs, s'han de preparar els fruits (blanquejar, pelar, tallar per la meitat), abocar-los en pots preparats, cobrir amb un xarop calent i bullir durant 20-30 minuts. Això significa que els albercocs duraran aproximadament un any.
Com conservar correctament els albercocs
Les fruites delicades es fan malbé en pocs dies, fins i tot si es refreden. Si teniu una gran quantitat de fruites d'os, té sentit bullir-les. Aquest mètode conserva la fruita durant aproximadament un any.
albercocs cuits en conserva
- Preparar un xarop per a la fruita, dissoldre uns 500 g de sucre en un litre d'aigua i bullir una mica.
- Blanqueu els albercocs posant-los en aigua bullint durant uns dos minuts.
- Traieu la fruita i poseu-la en remull breument en aigua gelada.
- Ara pots pelar, tallar els albercocs per la meitat i el cor.
- Divideix les meitats d'albercoc en trossos d'una mossegada.
- Coloqueu immediatament els trossos de fruita a l'almívar a foc lent. Això evita que els albercocs es decolorin i els permet cuinar suaument.
- Mentrestant, esterilitza els pots. Utilitzeu pots amb tapa de rosca o tapa oscil·lant.
- Ompliu els albercocs amb xarop als pots. Deixa aproximadament una polzada d'espai a la part superior.
- Tanqueu els pots i col·loqueu-los en un recipient sense deixar que els pots es toquin. El temps de cocció depèn de les instruccions del fabricant, però l'experiència demostra que és d'uns 20 a 30 minuts.
- Traieu amb cura els gots de la tetera i cobriu-los amb un drap de cuina perquè es refredin.
conserva d'albercocs crus
- De nou, prepara un xarop per a la conservació.
- Els albercocs es renten, es tallen a la meitat i es denosca.
- Desinfecteu els pots de paleta que voleu utilitzar.
- Col·leu els trossos d'albercoc el més fort possible als pots, però deixeu una vora lliure d'almenys 1 cm a la part superior.
- Ara aboqueu el xarop calent sobre la fruita.
- Agitar una mica el pot perquè l'almívar s'escampi per tot arreu. La vora lliure superior ha de romandre a mesura que el contingut s'expandeix quan es bull.
- Coloqueu els pots tancats al recipient de conserva. El temps de cocció depèn de les instruccions del fabricant de l'aparell.
- Després del temps de conservació, refredar els pots sota un drap de cuina.
