Els albercocs de sucre turc s'estan convertint en un èxit d'exportació. Els fruits grocs brillants omplen cada cop més els prestatges de les botigues a Alemanya i Àustria. Això planteja als consumidors la pregunta sobre les diferències amb les varietats d'albercoc conegudes. Llegiu aquí com es diferencien els albercocs amb sucre dels albercocs.
Quina diferència hi ha entre els albercocs amb sucre i els albercocs?
Els albercocs amb sucre sónmés petitsimés dolços que els albercocs. El contingut de glucosa en 100 grams d'albercocs amb sucre és 10 grams més gran que en un albercoc amb 8 grams. Donades 48 kcal/100 g per albercocs amb sucre i 42 kcal/100 g per albercocs, les diferències nutricionals són mínimes.
Quina diferència hi ha entre els albercocs amb sucre i els albercocs?
Els albercocs amb sucre (Prunus armeniaca) sónmés petitsimés dolços que els albercocs. La raó de la dolçor és un menor contingut de líquid amniòtic a la polpa sòlida. Aquesta circumstància augmenta el contingut de glucosa d'un albercoc de sucre a uns 10 grams per cada 100 grams, en contrast amb els albercocs amb 8 grams de sucre per cada 100 grams. Aquestes són altres diferències entre els albercocs i els albercocs amb sucre:
- Calories: Els albercocs de sucre tenen 48 kcal (276 kcal secs); Albercocs 42 kcal (241 kcal secs) per 100 grams.
- Origen: l'albercoc de sucre és un albercoc salvatge de zones de cultiu turques; Els albercocs provenen de la Xina.
Consell
Tira de l'albercoc de sucre a l'enreixat
El popular albercoc de sucre desafia les varietats clàssiques d'albercoc com la millor fruita d'espatller. Amb una alçada de creixement d'uns 200 cm, l'albercoc salvatge robust de Turquia és tan perfecte per a espalderes com les varietats de primera qualitat 'Nancy albercoc' i 'albercoc de Breda'. Serà interessant veure com de resistent és l'albercoc de sucre a les gelades tardanes i les mal alties de l'albercoc en aquest país.
