L'amaranto ha estat un aliment bàsic des dels temps dels inques, maies i asteques. El pseudocereal, que pertany a la família de la cua de guineu, està format per llavors de gra molt fi. L'amarant natural s'ha de rentar abans de cuinar-lo perquè la substància amarga fitina que conté s'elimini. Podeu esbrinar com heu de procedir a l'article següent.
Com es renta l'amarant correctament?
Per rentar l'amarant, poseu la quantitat desitjada en un recipient Tupperware, ompliu-lo tres quarts d'aigua, agiteu-ne el contingut, aboqueu l'aigua amb cura i repetiu aquest procés diverses vegades abans de rentar l'amarant Afegiu-lo a la cocció. pot.
Quins problemes sorgeixen quan es renta l'amarant?
Els petits grans d'amarant només tenen una mida d'un mil·límetre. Cauen per garbells domèstics normals; fins i tot un colador de te encara és massa gruixut. Poseu un drap de formatge o un drap de cuina al sedàs, els grans petits s'hi enganxen i són molt difícils de raspar.
Quina és la millor manera de rentar l'amarant?
Usant una tècnica especial, l'amarant es pot rentar fàcilment sense que els grans petits es tornin independents:
- Poseu la quantitat necessària d'amarant en un recipient Tupperware.
- mesclar amb aigua de manera que la llauna estigui al voltant de les tres quartes parts.
- Remolineu el contingut en cercles fins que tots els grans estiguin recoberts.
- Coloqueu la tapa de manera que quedi a la ranura del bol però no estigui bloquejada al seu lloc.
- Escorreu l'aigua amb cura mentre premeu lleugerament la tapa.
- Toqueu la llauna perquè caiguin tots els grans.
- Repetiu diverses vegades.
- Afegiu amarant a l'olla.
Podeu esbandir els grans restants del bol amb una mica d'aigua. Per fer-ho, utilitzeu directament l'aigua de cocció mesurada. Per a una part d'amarant necessiteu 2,5 parts d'aigua.
Extremadament pràctic: un colador de cabell
Si cuineu amarant sovint, podeu facilitar el rentat amb un colador de malla fina. Els garbells de pèl tenen una mida de malla de no més de 0,5 mil·límetres i contenen aliments de gra fi com ara amarant o mill.
Consell
Amarant no només té un gust deliciós quan es cuina, sinó també quan s'infla. Escalfeu una paella antiadherent al foc i afegiu-hi prou grans per cobrir tot el fons. Posa una tapa de vidre immediatament. Apagueu el plat, remeneu-lo unes quantes vegades i l'ingredient cruixent i saludable per al muesli ja està llest.
