El rave picant també es coneix com a "rave picant" al sud d'Alemanya i Àustria i sempre s'ha cultivat als jardins de les cases rurals com a planta d'espècies. L'arrel principal es serveix ratllada com a condiment o s'utilitza fresca i seca per fer salses i mescles de condiments.
Quan i com collir rave picant?
El rave picant es collirà millor a la tardor, quan les fulles es marceixen. Excava suaument les arrels amb una pala o deixa-les a terra a una profunditat lliure de gelades i collir-les segons sigui necessari. A l'hora de collir, presta atenció a les arrels laterals per poder tornar a cultivar el rave picant més tard.
Assentant les bases per a una bona collita
Plantar les arrels laterals del rave picant, conegut com a Fechser, posa les bases per a una collita satisfactòria. Els tiradors salvats de la temporada anterior s'han de plantar segons uns criteris:
- en un sòl profund i ric en humus
- costa correcta cap amunt segons la vostra marca de tall
- amb l'extrem superior a cinc centímetres sota terra
- amb l'extrem inferior a uns deu centímetres per sota de la superfície de la terra
Una arrel pivotant recta i forta només pot créixer si el Fechser es planta en un angle ideal.
Cuidada adequada del rave picant per a una collita rica
Per cultivar rave picant a partir de març i abril, el sòl del llit corresponent s'ha de fertilitzar amb fems frescos unes sis a vuit setmanes abans. Si el terç superior de l'arrel s'exposa breument al juny i s'allibera de l'arrel lateral, el subministrament d'energia de les fulles llargues es concentra millor en el desenvolupament de l'arrel principal. A l'estiu, també podeu afegir adob lleuger per proporcionar al rave picant prou nutrients.
Recollint el rave picant
Tan aviat com les fulles del rave picant es marceixen a la tardor, el creixement de les arrels buscades i picants s'ha completat. Després es poden excavar amb cura amb una pala. Les arrels també poden romandre a terra a una profunditat lliure de gelades i es poden collir gradualment i consumir-les fresques durant tot l'hivern. Per a l'emmagatzematge al celler, s'eliminen les arrels de les fulles que encara estiguin enganxades amb un ganivet i després s'emboliquen, sense rentar, amb sorra humida.
Guardar correctament el rave picant
Una manera senzilla i econòmica d'emmagatzemar rave picant és deixar les arrels al llit en una profunditat de sòl lliure de gelades. Fins i tot quan es planten a la sorra humida, les arrels duren diversos mesos, però perden una mica de la seva nitidesa. El rave picant també es pot assecar suaument en forma ratllada i emmagatzemar-lo en pots amb tapa de rosca per utilitzar-lo com a espècies.
Consells i trucs
Si voleu tornar a collir rave picant l'any que ve, haureu de parar atenció a les arrels laterals del rave picant anomenat Fechser a l'hora de collir. Feu servir un ganivet per separar-lo de l'arrel principal de manera que encara pugueu veure el costat cap amunt per replantar-lo a la primavera. Emmagatzemeu els cercadors sense rentar i, idealment, en caixes de sorra en un soterrani fresc. Si no voleu que el rave picant es propagui al vostre jardí, heu d'excavar totes les parts de l'arrel. En cas contrari, el rave picant pot tornar a brotar fins i tot dels trossos d'arrel més petits.
