Podeu conservar els cogombres de diverses maneres. Les mossegades de cogombre de Silèsia són especialment populars. Amb la recepta adequada, aquesta variant també es pot fer tu mateix.
Com es poden fer els cogombres de Silèsia?
Per conservar els cogombres de Silèsia, necessites amanida o cogombres de pagès, anet, escalunyes, mostassa i grans de pebre, sal, sucre, vinagre i aigua. Els cogombres es pelen, es tallen, es posen en pots amb anet i es cobreixen amb una barreja prèviament cuita dels ingredients restants abans de bullir-los.
Cuinar mossegades de cogombre de Silesia
Per a aquesta delícia necessites cogombres o cogombres de pagès. Aquest és una mica més curt que el cogombre serp i també més gruixut. També tenen petits creixements semblants a una columna vertebral, que es poden eliminar fàcilment. Altres ingredients importants són:
- anet fresc
- escalunyes petites
- Mostassa i grans de pebre
- Sal i sucre
- Aigua i vinagre
Quan es tracta de vinagre, també pots barrejar vinagre balsàmic i vinagre de vi.
una ajuda per a conservar cogombres
Abans de començar a preparar els cogombres, hauries d'esterilitzar els pots. Per fer-ho, bulliu els pots i les tapes o poseu-los al forn a 100 graus durant deu minuts.
- Renteu els cogombres i peleu-los amb un pelador.
- Elimineu els punts de pressió i les taques antiestètiques.
- Si el nucli és gran, traieu el cor dels cogombres rascant les llavors amb una cullera.
- Renteu l'anet i talleu-lo a rams petits.
- Pelar les cebes i tallar-les a rodanxes.
- Poseu els anells de ceba i la resta d'ingredients, excepte l'anet i el cogombre, en una olla i coure-ho tot junt durant uns cinc minuts.
- Traieu l'olla dels fogons i deixeu que es refredi la cervesa.
- Mentrestant, talleu a làmines els cogombres preparats i poseu-los als pots amb l'anet. Hi hauria de quedar aproximadament 1 cm d'espai a la vora.
- Aboqueu el brou refredat als gots. Els cogombres han d'estar coberts.
- Tanqueu els pots i coeu-los a la llauna o al forn.
A la màquina de conservar
Aquí col·loqueu els gots, no massa ajustats i aboqueu aigua fins a la meitat del got. Cuini els cogombres a 90 graus durant 30 minuts.
Al forn
Aquí teniu els gots a la paella degoteig. Aboqui 2 cm d'aigua i cuini a 90 graus durant mitja hora.
Després de cuinar, deixeu refredar una mica els pots a la llauna o al forn i, a continuació, col·loqueu-los sota un drap sobre el taulell perquè es refredin completament.
