L'espinac és una de les verdures que poden menjar els nadons, però en forma de puré. Les verdures de fulla verda no només són extremadament saludables, sinó que també són molt versàtils a la cuina. Per exemple, els espinacs colats també són la base dels coneguts espinacs nata refinats amb nata.
Com puc colar els espinacs?
Per colar els espinacs, bulliu les fulles rentades i de tija dura durant uns minuts, escorreu-les, submergiu-les en aigua freda i escorreu-les. Passeu els espinacs amb una cullera de fusta per un colador fi, un “Flotten Lotte” o tritureu-los amb una batedora de mà.
Preparar i colar els espinacs
- Si vols colar els espinacs tu mateix, compra sempre productes frescos. Els espinacs tampoc duren gaire a la nevera.
- Tingues en compte que les fulles d'espinacs s'esfondren quan es cuinen, així que compra-ne una quantitat prou gran.
- Renteu els espinacs full a full.
- Ordenar les fulles marcides i les que ja s'han tornat fosques.
- També hauries d'eliminar les tiges dures.
- Feu bullir aigua amb una mica de sal en una olla gran.
- Poseu-hi les fulles d'espinacs i deixeu-les marcir a l'aigua bullint durant uns minuts.
- Aboqueu els espinacs en un colador i submergiu-los breument en aigua ben freda.
- Escorre bé els espinacs. Si cal, esprémer l'aigua amb l'ajuda d'una cullera.
- En el següent pas, es colen els espinacs. Podeu colar-lo a través d'un colador fi o una gasa amb una cullera de fusta, fer servir la "Flotte Lotte" per colar-lo o fer un puré d'espinacs amb una batedora de mà.
Si utilitzeu un tamís o una gasa, tots els components més gruixuts romanen al tamís/drap. Això li dóna un puré particularment fi, ideal per a menjar per a nadons.
Feu servir espinacs colats
La crema d'espinacs és molt popular entre grans i petits. Per fer-ho, prepareu un roux lleuger amb una cullerada de mantega i una ceba ben picada. Sofregiu la ceba breument, empolseu-hi una mica de farina i aboqueu-hi prou brou per crear una salsa cremosa. Ara afegiu-hi el puré d'espinacs i deixeu-ho bullir una mica. Condimenteu els espinacs amb sal, pebre, nou moscada i all al gust. Acabeu els espinacs amb un raig de nata.
