El bàlsam de llimona del nostre propi cultiu puntua amb una aroma única. Els olis essencials i altres components responsables d'això es desenvolupen completament en un moment molt concret. Us explicarem aquí quan és així i com podeu collir amb habilitat la bàlsam de llimona.
Quan i com s'ha de collir bàlsam de llimona?
El moment òptim per collir bàlsam és poc abans de la seva floració, quan el contingut d'aroma és al màxim. Talla les branques a uns 10 cm del terra, preferiblement a primera hora del matí quan la rosada s'hagi evaporat i la planta estigui ben hidratada.
La data òptima de collita és poc abans de la floració
La melissa plantada al maig té com a objectiu les primeres floracions al juny. En els dies anteriors al desplegament de les flors blanques, el contingut d'aroma en el fullatge és al seu nivell més alt. Durant i després de la floració, el gust disminueix significativament a mesura que la planta es concentra ara a fer créixer les llavors. A la cita mateixa, l'hora del dia es centra:
- Coll la bàlsam de llimona d'hora al matí quan la rosada s'ha evaporat
- idealment va ploure 2 dies abans o la planta es va regar
- tallar les branques a uns 10 centímetres del terra amb unes tisores afilades
L'herba de llimona torna a brotar vigorosament del brot restant. Una planta cuidada aconsegueix aquesta gesta fins a 4 vegades per temporada abans d'entrar a les vacances d'hivern.
Emgatzema intel·ligentment l'excedent de la collita: així funciona
Si el rendiment de la collita supera totes les expectatives, sorgeix la qüestió de l'emmagatzematge adequat. Hi ha diferents mètodes de conservació per triar, cadascun amb els seus avantatges individuals. Hem recopilat una visió general dels procediments més importants a continuació:
- Congela les fulles de bàlsam de llimona individualment
- congelació a la safata de glaçons
- assecat al forn
- assecat a l'aire
- assecat al deshidratador
- escabetx en vi o vinagre de sidra de poma
Els experts coincideixen que la congelació conserva el màxim contingut de sabor. Si preferiu utilitzar bàlsam de llimona com a herba medicinal, es pot considerar el mètode sec. Encara que els olis essencials s'evaporen, les propietats curatives romanen intactes quan s'assequen.
Consells i trucs
Una altra planta olorosa i medicinal es coneix com a bàlsam d'or. Tot i que també és una família de menta, es classifica com un gènere diferent. Si voleu conrear els dos tipus de melissa al jardí, assigneu-los diferents ubicacions. El bàlsam de llimona i el bàlsam d'or no es porten bé com a veïns de les plantes.
