La sembra es va fer aviat, la planta jove ha ocupat el seu lloc al llit o test. Ara toca esperar pacientment que l'Habenero ens premii amb els seus fruits. Però quan podem esperar els primers exemplars i què passarà amb ells després de la collita?
Quan i com collir els xiles havanero?
Els xiles habanero es poden collir al cap de 70-100 dies de maduració, quan hagin adquirit el seu color característic (groc, taronja, vermell o morat). Trieu les beines amb cura amb un ganivet o unes tisores i feu-les servir crues o cuites a la cuina. Si hi ha una collita sobrant, els havaners es poden assecar o en vinagre.
Període de maduració
Si és la primera vegada que conreu havaners, estareu esperant amb impaciència unes quantes beines madures. Depenent de la varietat, aquests poden trigar entre 70 i 100 dies a madurar. Teniu més possibilitats d'una collita rica si conreu varietats amb un període de maduració curt.
Hora de la collita
A més del període de maduració d'una varietat Habanero, el moment de la sembra és crucial per a l'època de la collita. Si les llavors no es sembren a l'aire lliure fins a mitjans de maig a causa de la seva intolerància a les gelades, la collita no pot començar fins a l'agost. El temps de collita serà corresponentment curt.
Si preferiu l'Habanero en interior a partir de febrer o març i el conreu a l'aire lliure a partir de mitjans de maig, podeu avançar l'inici de la collita i allargar el període de collita al màxim.
Reconeixement de la maduresa
La maduresa dels escocesos es pot percebre fàcilment visualment. Canvien de color a groc, taronja, vermell o morat segons la varietat. Si encara no n'esteu segur, podeu triar una de les beines i fer una prova de gust.
Consell
Els xilis d'algunes varietats d'Havanero també tenen un gust verd. En aquest sentit, informa't de la varietat que estàs cultivant.
Picking
Recolliu els xiles quan calgui. L'hora del dia i el temps no tenen un paper important. Tanmateix, no estireu de la beina ja que es poden arrencar parts senceres de la planta. Talla la tija forta amb un ganivet o unes tisores afilades.
Consell
Recollir beines madures estimula la floració o el creixement de beines addicionals. És per això que els exemplars madurs no haurien de quedar-se a l'arbust per sempre.
Ús
Els habaneros es poden utilitzar acabats de collir. Tant crus com cuits. Quan i fins a quin punt els utilitzeu a la cuina depèn de quan i de quina quantitat del seu picant ardent us sigui benvingut.
Preservar l'excedent de la collita
Els pebrots frescos es poden emmagatzemar al compartiment de verdures de la nevera durant uns dies. A més, hi ha dues maneres de fer que durin més:
- assecant al deshidratador o al forn
- inserint
Consell
S'ha de collir l'havanero sencer com a molt tard a la tardor, quan s'acosta la primera gelada. Si teniu l'oportunitat, podeu hivernar la planta als quarters d'hivern.
