Tot i que el nom ho suggereix, l'herba de curri no té gairebé res a veure amb l'espècia del mateix nom. Només la seva olor recorda la popular barreja d'espècies. L'olor és especialment forta quan és càlid i/o humit.
Com utilitzar l'herba de curri?
L'herba de curri (Helichrysum italicum) es pot utilitzar fresca o seca com a condiment en plats de carn i guisats. Retireu-lo abans de consumir-lo, ja que pot causar malestar estomacal. També té propietats antiinflamatòries i antibacterianes i allunya els insectes.
Herba de curry a la cuina
L'herba de curri de fàcil cura (bot. Helichrysum italicum) es pot utilitzar de diverses maneres a la cuina, semblant a la coneguda pols de curri. Tanmateix, l'herba sempre s'ha de treure del plat acabat després de la cocció, en cas contrari pot provocar malestar estomacal. Tanmateix, no és verinós.
Malauradament, l'herba de curri no és resistent. Tot i que també es pot assecar i després utilitzar per condimentar, el gust de l'herba fresca és molt més intens. Si podeu, definitivament hauríeu d'hivernar l'herba de curri de fulla perenne sense gelades. Així pots collir fresc durant tot l'any.
Herba de curri en medicina
En medicina, els olis essencials d'herba de curri es consideren antiinflamatoris i antibacterians. S'utilitzen, per exemple, contra la tos i altres refredats. Helichrysum també s'utilitza en homeopatia.
Herba de curry a l'apartament
També pots fer servir branquetes d'herba de curri acabades de collir per allunyar els insectes o millorar l'aire. L'herba desprèn una agradable aroma oriental. Per què no penges un ram d'herbes de curri al teu dormitori per evitar els mosquits.
L'herba de curri també és molt adequada per utilitzar-la en rams secs. El millor és utilitzar branques amb flors per a això. Les flors grogues són extremadament decoratives en combinació amb el fullatge platejat. Per a una llarga vida útil, assequeu les branques penjades.
Recollida d'herbes de curri
L'ideal és que colliu la vostra herba de curri poc abans que floreixi. Llavors l'aroma és especialment intens. Talleu sempre els brots sencers just per sobre de la transició de la part llenyosa a la tova de la branca. D'aquesta manera, l'herba pot tornar a brotar.
Conservar i emmagatzemar l'herba de curri
Si vols fer servir l'herba al curri durant tot l'any però no tens espai al teu pis, també pots assecar, adobar o congelar l'herba. No obstant això, en assecar-se es perd molt de sabor. Es conserva millor quan es marina en bon oli d'oliva.
Les coses més importants en breu:
- es pot utilitzar fresc o sec
- sabor millor fresc
- excel·lent condiment per a plats i guisats de carn
- Feu servir semblant al curri en pols
- Traieu l'herba dels aliments abans de consumir-la, en cas contrari pot causar problemes estomacals
- L'oli essencial té un efecte antibacterià i antiinflamatori
- les branques fresques allunyen els insectes
Consell
L'herba al curri és ideal com a condiment per a diversos plats. Es pot assecar o congelar fàcilment per utilitzar-lo durant tot l'any.
