Si les groselles maduren, normalment podeu collir molta fruita en un curt període de temps. Es poden congelar o fer melmelada. Una altra variant de conservació és bullir suc de grosella saludable.
Com puc fer suc de grosella negra?
Per fer suc de grosella cal 1 kg de grosella, 500 ml d'aigua i 200-400 g de sucre. Bulliu a foc lent les baies rentades amb aigua fins que esclatin. Després es colen, el suc es bull amb sucre i s'omple en ampolles esterilitzades.
Fer suc de grosella negra i cuinar-lo
Podeu fer suc i conservar groselles amb relativa facilitat sense espremedora.
Ingredients
- 1 kg de groselles fresques
- 500 ml d'aigua
- 200 – 400 g de sucre
Electrodomèstics de cuina necessaris
- 2 olles grans
- Col de cuina
- Estop de formatge
- Embut
- Ampolles de suc esterilitzat amb tapa a joc
Preparació
- Raspa les groselles dels raïms amb una forquilla i renteu-les bé.
- Escalfeu l'aigua a la cassola i afegiu-hi les groselles.
- Portar a ebullició una vegada i continuar cuinant a foc lent fins que esclatin totes les baies.
- Abocar a través d'un colador a la segona olla, esprémer la polpa amb un cullerot.
- Aboqueu a través de la gasa de nou a la primera olla de cocció.
- Porteu el suc a ebullició i afegiu-hi sucre.
- Tan aviat com els cristalls de sucre s'hagin dissolt, aboqueu el suc calent a les ampolles prèviament esterilitzades.
- Tanqueu molt bé immediatament.
- Deixar refredar i guardar en un lloc fosc i fresc.
Fer suc amb l'espremedora
Aquest mètode és més suau perquè es conserven més ingredients valuosos de les groselles. S'aboca aigua a la part inferior de l'aparell i les baies es col·loquen a la part superior d'un colador. L'aigua s'escalfa i puja el vapor, que dissol el líquid de les baies. Perquè el suc obtingut d'aquesta manera duri, cal bullir-lo addicionalment.
Pasteuritzar el suc de grosella negra
Barrejar el suc amb 250 - 500 g de sucre per quilo de baies i remenar fins que s'hagin dissolt els cristalls. A continuació, aboqueu-les en ampolles de suc esterilitzades.
- Coloqueu les ampolles obertes en una paella i afegiu-hi uns tres centímetres d'aigua.
- Coure al forn a 75 graus durant 20 minuts.
- Tancar immediatament.
Consell
El suc de grosella es congela bé. Això té sentit si voleu evitar que els ingredients valuosos siguin destruïts per l'escalfament necessari per a l'esterilització. Fins i tot si voleu evitar el sucre, podeu utilitzar aquest mètode per conservar el suc de grosella negra.
