En el cultiu professional, els rizomes d'espàrrec s'utilitzen per conrear la verdura. Poques persones conreen plantes petites a partir de llavors perquè això allarga el temps fins a la primera collita. El cultiu és possible al vostre propi jardí.
Què són les arrels dels espàrrecs i quina funció tenen?
Les arrels dels espàrrecs, també anomenades rizomes, són òrgans d'emmagatzematge subterranis de la planta Asparagus officinalis. Formen arrels de fins a tres metres de llargada i s'utilitzen professionalment per conrear espàrrecs. Els espàrrecs verds i els blancs sorgeixen dels mateixos rizomes.
Creixement
Asparagus officinalis desenvolupa un òrgan d'emmagatzematge subterrani que forma arrels de fins a tres metres de llargada. Els brots carnosos broten del rizoma i estan coberts de fulles en espiral. Els brots tenen un color blanquinós a vermellós pàl·lid. Per sobre del sòl es ramifiquen i formen tiges de plantes amb branques semblants a fulles.
Desenvolupament
Durant els mesos d'estiu, les parts verdes del terra de les plantes produeixen hidrats de carboni mitjançant la fotosíntesi. Aquestes substàncies s'emmagatzemen al rizoma a la tardor perquè els espàrrecs puguin brotar la primavera vinent. Com més energia es recull als òrgans d'emmagatzematge, més forts creixen els brots d'espàrrecs. Poc abans de l'hivern, la planta s'instal·la i les parts de la planta sobre el sòl moren.
Collita
Les espàrrecs joves són aptes per al consum. La temporada de collita s'estén des de finals de març fins a principis d'abril. Els espàrrecs es poden collir per primera vegada a la temporada vinent, tot i que s'ha de deixar que les plantes d'espàrrec creixin tranquils un any més per obtenir un millor rendiment. La verema sol fer-se a partir del tercer any. No netegeu totes les plantes al mateix temps. Això dóna a l'estoc l'oportunitat de prosperar amb més vigor.
Espàrrecs verds vs blancs
L'espàrrec blanc s'ha de collir relativament aviat, abans que els brots penetrin a través del sòl. Quan entren en contacte amb la llum solar, desenvolupen un color verd. Aquestes llances d'espàrrecs sobre terra s'anomenen espàrrecs verds. Tots dos pertanyen a l'espècie Asparagus officinalis.
Planta tu mateix espàrrecs
Els rizomes d'espàrrecs poden moure's al llit del jardí entre principis d'abril i mitjans de maig mentre planteu les plàntules cultivades després de les últimes gelades. Un sòl càlid i no massa humit garanteix una bona base de creixement. Els substrats freds i humits restringeixen el creixement, la qual cosa condueix ràpidament a la podridura de les arrels i els rizomes. Els espàrrecs solen plantar-se en trinxeres.
Com plantar els rizomes:
- Coloqueu espàrrecs verds a 15 centímetres de profunditat
- Els espàrrecs blancs poden créixer fins a 25 centímetres al substrat
- Estreneu els brots d'arrel en forma de ventall al forat de plantació
- Cobriu les arrels amb una capa de terra de vuit a deu centímetres de gruix
Consell
Tan aviat com els espàrrecs creixin i es facin visibles a la superfície, ompliu la rasa amb terra fresca.
Fecundació
Les plantes d'espàrrec creixen al mateix lloc fins a deu anys si es creen les condicions òptimes. Subministreu el llit amb compost abans de plantar, o sembra llegums per a fems verds a la tardor. Després que les plantes d'espàrrecs hagin mort al final de la temporada, treballeu amb cura un fertilitzant d'alliberament lent al sòl. L'encalç es pot fer cada tres anys perquè l'ambient tingui un valor de pH entre 5,8 i 6,5.
