Les fruites del cultiu convencional estan gairebé sempre contaminades amb pesticides, que s'adhereixen principalment a la pell. A més, hi ha un cert nivell de contaminació de gèrmens, sobretot quan la fruita es ven obertament i ha estat tocada per diferents persones. Per això és important rentar bé els aliments abans de consumir-los.
Com puc rentar la fruita correctament i eliminar els pesticides?
Per rentar bé la fruita, primer traieu la brutícia gruixuda, esbandiu-la amb aigua corrent i fregueu-la suaument amb els dits. Si la fruita és ferma, podeu utilitzar un raspall de verdures. Per eliminar els pesticides, col·loqueu la fruita en una barreja d'aigua i bicarbonat de sodi durant 10-15 minuts i després esbandiu.
No és millor pelar que rentar?
Per descomptat, també eliminaríeu la majoria dels pesticides amb la pell. No obstant això, la majoria de les vitamines que simplement llençaries es troben dins i directament sota la closca.
Un altre argument en contra de pelar la fruita sense rentar és que podríeu transferir els gèrmens a la carn amb l'eina de pelar. Per això primer has de rentar la fruita amb cura i després menjar-la amb la pell posada o, si no t'agrada, pelar la fruita.
Renteu bé la fruita
Neteja la fruita poc abans de consumir-la i no immediatament després de la compra. Això destruiria la capa protectora natural de la fruita i la fruita es faria malbé més ràpidament.
Com rentar la fruita depèn de la delicada que sigui:
- Baies: aboqueu una mica d'aigua a l'aigüera, afegiu-hi les baies i moveu-les amb cura. Traieu-lo i escorreu-lo o fregueu-lo en un colador.
- Els préssecs, les nectarines i altres fruites amb una polpa força suau s'han d'esbandir amb aigua corrent durant mig minut. Netegeu-lo suaument amb els dits.
- Per a pomes i verdures crues com les pastanagues, podeu utilitzar un raspall de verdures amb truges que no siguin massa dures.
El bicarbonat de sodi elimina els pesticides
Els productes fitosanitaris no sempre es poden eliminar completament amb aigua pura. Si voleu estar absolutament segur que s'han rentat, seguiu aquests passos:
- Poseu aigua en un bol i ruixeu-hi una mica de bicarbonat de sodi.
- Poseu la fruita entre 10 i 15 minuts.
- Esbandir bé.
Aquest procés requereix una mica de temps a causa del temps d'espera, però definitivament pot tenir sentit si, per exemple, els nens petits volen menjar fruita cultivada convencionalment amb la pell posada.
Pots menjar fruita de l'agricultura ecològica directament?
Tot i que això no es tracta amb pesticides, també hauríeu de rentar acuradament la fruita del vostre jardí i la fruita de cultiu ecològic. El motiu: molts tipus de fruites creixen prop del sòl i entren en contacte amb el sòl. Aquí hi viuen nombrosos microorganismes que poden provocar mal alties i, per tant, s'han de rentar.
Si t'agrada recollir baies al bosc, podrien estar presents paràsits perillosos com la tenia de la guineu. També tingues en compte que fins i tot amb fruita sense polvoritzar, no saps per quantes mans ha passat.
Consell
Compreu fruita de manera regional i estacional si és possible, perquè l'aliment necessita un tractament addicional per al transport a llargues distàncies. A més, les fruites cultivades a Europa estan subjectes a requisits més estrictes pel que fa als pesticides permesos i, per tant, estan menys contaminades.
