La temporada de cogombres estofats és relativament curta. D' altra banda, el seu cultiu requereix molta paciència i atenció, perquè les plantes de carbassa exigeixen molt el seu entorn. Qui s'atreveixi a conrear pot collir fruites delicades i aptes per cuinar.
Quan és la temporada de cogombres estofats?
La temporada de cogombres estofats s'estén de juny a setembre, i la temporada de collita principal comença al juliol. Durant aquest temps, els fruits es poden utilitzar de manera semblant als cogombres, ja que la seva pell encara és verda i menys amarga.
Què són els cogombres estofats?
Al darrere hi ha cogombres de l'espècie Cucumis sativus, que es conreen principalment a l'aire lliure i que de vegades es comercialitzen com a cogombres de camp. Creixen petites i gruixudes i desenvolupen una closca coriosa que no és apta per al consum per la seva consistència i substàncies amargues. El gust d'aquests cogombres és més intens que l'aroma dels cogombres típics. Com que la seva carn té un baix contingut d'aigua, no es trenca fàcilment durant la cocció. Als anys 70, el cogombre estofat era un ingredient popular per cuinar plats.
Conreu de cogombres estofats
La varietat 'Delikatess' és una varietat de cogombre rural comuna que pots conrear al teu jardí. Tanmateix, la cura requereix una mica més d'atenció perquè les plantes són molt exigents.
Requisits
Els cogombres del país són alimentadors pesats que prosperen en sòls rics en nutrients. El subsòl és idealment sorrenc i ric en humus i s'ha preparat amb compost. A la família de la carbassa li encanta un lloc a ple sol on els fruits reben fins i tot la llum del sol.
Requereixen molt espai perquè la seva massa vegetal s'expandeix fins a un metre quadrat. Si hi ha ajudes per a l'escalada, com ara malla de filferro, les verdures creixen verticalment. A causa de les seves fulles grans, els cogombres estofats evaporen quantitats excessives d'aigua. El reg regular és essencial durant l'estiu.
Conreu
Sembra les llavors a partir de mitjans d'abril en pots de llavors (8,00 € a Amazon) que has omplert amb un substrat pobre en nutrients. Les llavors germinaran durant els propers deu dies quan les temperatures rondin els 20 graus. Mantingueu el sòl uniformement humit sense causar engordament d'aigua. Una làmina garanteix una humitat constant.
Com que la família de la carbassa és sensible al fred i li agrada la calor, les plantes joves només poden entrar al jardí després dels Sants de Gel a partir de mitjans de maig. Aquí poden tolerar períodes de calor sense cap problema si us assegureu de tenir prou aigua. Podeu promoure el creixement mitjançant la fertilització ocasional amb fem d'ortiga i fertilitzant líquid.
Aprofitant l'època de la collita
Els cogombres estofats són de temporada de juny a setembre, i la collita principal comença normalment al juliol. En aquesta fase inicial, la pela encara és completament verda i lleugerament amarga, de manera que podeu utilitzar la verdura com els cogombres. A mesura que madura, es desenvolupen ratlles lleugeres a la pell, que es torna més ferma i més coriosa. Quan estan madurs, els fruits aconsegueixen un gruix de vuit centímetres. Són cilíndrics i creixen fins a 15 centímetres de llarg.
Notes sobre la frescor:
- Col·lem cogombres quan la pell sigui llisa i les puntes siguin fermes
- La vida útil és d'aproximadament una setmana a la nevera
- Les taques suaus i les arrugues indiquen un emmagatzematge massa llarg
