Abans d'afegir el deliciós amaniment a l'amanida, les fulles s'han de rentar amb cura i després assecar-les. Si ho fas sense, l'amaniment d'amanides quedarà aigualid. A més, no s'enganxa a les fulles humides, sinó que s'acumula al fons del bol. El resultat: l'amanida té un gust feble i perd el seu cruixent al cap d'uns minuts.
Com assequeu l'enciam de manera eficaç?
L'amanida es pot assecar amb una centrifuga o sense una. Les opcions sense spinner inclouen girar en un drap de cuina, escórrer en un colador o estendre sobre paper de cuina a la nevera.
Assecar l'enciam amb una filadora
Aquest és el mètode més fàcil per eliminar gairebé completament la humitat adherida. Com un assecador centrifugado, la força centrífuga separa l'aigua i l'amanida de manera fiable i suau:
- Coloqueu els llençols al recipient interior perforat.
- Gira la manovella unes quantes vegades.
- Això fa que l'aigua surti i s'acumuli a la zona inferior de la centrifuga d'amanides.
Assecar l'amanida sense filadora d'amanida
També pots assecar les fulles sense una ajuda especial de cuina:
- Coloqueu les fulles sobre un drap de cuina net.
- Reuneix els extrems.
- Gira l'amanida enèrgicament en cercle.
No obstant això, aquest mètode no es recomana a l'interior, ja que l'aigua que s'enrotlla mulla els armaris i les parets.
Com a alternativa, també hi ha una opció menys esportiva:
- Poseu l'amanida en un colador de forat gran i deixeu-la escórrer una mica.
- Després col·loqueu un drap de cuina sobre el punxó, subjecteu-lo fermament i gireu-lo.
- Ara sacseja-ho tot vigorosament sobre la pica.
- L'aigua s'acumula a la tovallola i degota a l'aigüera mentre les fulles d'enciam queden seques sobre la tovallola.
Consell
Si no voleu processar l'amanida immediatament, podeu posar les fulles seques sobre un tros de paper de cuina en un recipient hermètic. Si ho poseu tot al compartiment de verdures de la nevera, l'amanida rentada es mantindrà cruixent i fresca durant dos o tres dies.
