Els cogombres d'amanida (cogombres de serp) es poden conservar fàcilment bullint. El brou aromàtic i les espècies donen als cogombres un gran sabor. El berenar saludable acompanya de meravella un sopar fred, però el seu gust àcid fa que també es pot afegir directament a altres amanides.
Com pots conservar els cogombres?
Els cogombres es poden conservar bullint. Per fer-ho, s'omplen en pots esterilitzats amb espècies com llavors de mostassa, grans de pebre, anet i fulles de llorer i es bullen a 85 graus durant 30 minuts. A continuació, emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Els estris necessaris
La conserva és molt sostenible perquè a més d'una olla de conserva, només necessites pots reciclables. Són molt adequats:
- Vasos amb tapes de vidre, anell de goma i clip de metall
- Flats amb tapa giratòria
És important que tots els recipients i les tapes s'esterilitzin en aigua bullint durant deu minuts abans d'omplir-los. Alternativament, també podeu fer-ho al forn:
- Preescalfeu el tub a 140 graus.
- Coloqueu els flascons i les tapes en una safata de forn.
- Posar al forn i deixar durant deu minuts.
Cogombres picants en vinagre
A causa de la varietat d'espècies, els cogombres bullits tenen un gust molt aromàtic.
Ingredients
- 5 – 6 cogombres
- 2 cebes vegetals grans
- 500 ml de vinagre de poma
- 500 ml d'aigua
- 100 g de sucre
- 20 g de sal
- 2 culleradetes de llavors de mostassa
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1 culleradeta d'anet sec
- 5 fulles de llorer
- 5 baies de ginebre
- ½ culleradeta de flocs de xili
Preparació
- Renteu bé el cogombre, talleu-lo a la meitat, traieu-ne les llavors i talleu-lo a rodanxes d'aproximadament mig centímetre de gruix.
- Pelar la ceba i tallar-la a rodanxes fines.
- Poseu els cogombres als pots, col·locant els anells de ceba de manera uniforme entre ells.
- Posar tots els altres ingredients en una olla gran, portar a ebullició i deixar coure a foc lent durant un minut.
- Aboqueu el brou sobre els cogombres, assegurant-vos que quedi una vora de 2 centímetres d'ample a la part superior.
Cuinar cogombres
L'ebullició allarga la vida útil dels cogombres.
- Coloqueu els pots un al costat de l' altre a la reixeta de la conserva. No se'ls permet tocar-se.
- Aboqueu prou aigua perquè la meitat dels recipients quedin submergits en el líquid. Cuinar a 85 graus durant 30 minuts.
- Retirar amb l'aixecador de vidre i deixar refredar.
- Comprova si s'ha format un buit a tots els gots. Per fer-ho, aixequeu amb cura els pots per les tapes. Amb els pots giratoris, ho podeu reconèixer per la tapa que s'estira cap a dins.
- Etiquetar, guardar en un lloc fresc i fosc.
Consell
No utilitzeu cogombres massa madurs per a la conservació. Malgrat el procés estèril, pot passar que comencin a fermentar al got. Això farà que tot el contingut no sigui comestible.
