Els espinacs, com moltes altres verdures, es poden conservar durant molt de temps conservant-los. Només calen uns quants ingredients bàsics i l'esforç es manté a un nivell manejable.
Com puc cuinar i conservar els espinacs?
La conserva d'espinacs es pot fer en una llauna automàtica o al forn. Rentar els espinacs abans, tallar-los i posar-los en pots esterilitzats. A la màquina de conservar: coure a 98 graus durant 90-110 minuts. Al forn: coure a 180 graus a foc superior i inferior fins que apareguin bombolles i després deixeu-ho reposar 40 minuts més.
Els estris necessaris
Primer necessiteu pots amb tapa de vidre i anell de goma o pots girar amb un segell intacte. Conservar els aliments en una màquina de conservació automàtica és molt senzill. Si no teniu aquest aparell, també podeu coure els espinacs al forn.
Els pots i les tapes s'han d'esbandir i esterilitzar a fons en aigua bullint durant deu minuts abans de conservar-los.
Ingredients
- 1 kg d'espinacs
- Sal i nou moscada al gust
Cuinar espinacs
- Renteu els espinacs amb cura, talleu les tiges dures i eixugueu bé les verdures.
- Posar unes cullerades d'aigua en una olla i deixar que els espinacs s'hi marquin. Amaniu amb una mica de nou moscada i sal.
- Aixafar amb la batedora. Si preferiu els espinacs una mica més gruixuts, també podeu picar finament les fulles refredades.
- Posar les verdures als recipients preparats.
Enllauna a la màquina conservera
- Coloqueu els pots a la reixeta de l'olla i aboqueu prou aigua perquè almenys dos terços dels pots quedin submergits en el líquid.
- Cuinar a 98 graus durant 90 a 110 minuts. L'hora exacta depèn de l'enllaunador que utilitzeu.
- Retirar amb unes pinces i deixar refredar.
- Comprova si s'ha format un buit a tots els gots.
- Etiquetar, guardar en un lloc fresc i fosc.
Conservar al forn
- Coloqueu els gots a la safata de degoteig i afegiu-hi un o dos centímetres d'aigua.
- Premeu el tub i poseu el forn a 180 graus de calor superior i inferior.
- Tan aviat com l'aigua de la cassola degoteig comenci a bullir i apareguin petites bombolles als pots, apagueu-la i deixeu la conservació al forn durant 40 minuts més.
- Traieu i, després de refredar-vos, comproveu si s'ha format un buit.
- Etiquetar, guardar en un lloc fresc i fosc.
Consell
L'espinac també es congela molt bé. Per fer-ho, escalfeu breument les fulles, eixugueu-les i congeleu les verdures en recipients congeladors.
