La col blanca no només es pot conservar en forma de xucrut. La col blanca cuita és la base de moltes receptes delicioses, però també es pot fer amanida. La conservació també és relativament ràpida i fàcil.
Com conservar la col blanca?
Conservar la col blanca és fàcil: talleu la col a tires, barregeu-la amb ceba i espècies, ompliu-la en pots i coeu-la a la conserva automàtica a 98 graus durant 90 minuts o al forn a 180 graus. A continuació, emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Usuaris necessaris
A més del forn amb safata o màquina de conservar, necessiteu gots adequats:
- Fasts de paleta clàssics amb tapa de vidre, anell de goma i clip de metall.
- Vasos amb tapes giratòries. Si voleu reutilitzar ulleres usades, assegureu-vos que el segell estigui intacte.
També podeu utilitzar pots amb tapa, anelles de goma i suports metàl·lics. Tanmateix, aquests tenen l'inconvenient que el buit no es pot comprovar de manera fiable.
Ingredients
- 1 col blanca gran
- 500 g de ceba
- 500 ml de vinagre de vi blanc
- 250 ml d'oli de colza
- Sal, pebre, comino i sucre al gust
Preparació
- Retalla la pudor de la col blanca.
- Aviar en tires.
- Pelar les cebes, tallar-les per la meitat i tallar-les a tires.
- Posar la col blanca, la ceba i les espècies en un bol gran i amassar amb força. La col ha de sentir-se suau i el suc ha de sortir.
- Tasteu de nou.
- Ompliu les verdures als gots. Hi hauria d'haver una vora de dos centímetres d'ample a la part superior.
- Poseu la tapa.
Enllauna a la màquina expenedora
- Colocar els pots a la reixeta de la conservera. No se'ls permet tocar-se.
- Aboqueu aigua fins que els recipients estiguin almenys mig plens.
- Pot a 98 graus durant 90 minuts.
- Retirar amb l'aixecador de vidre, posar sobre un drap i deixar refredar.
- Comprova si s'ha format un buit a tots els gots.
- Etiquetar, guardar en un lloc fresc i fosc.
Conservar al forn
- Coloqueu el menjar a la safata de degoteig i afegiu-hi 2 centímetres d'aigua.
- Premeu el tub al rail inferior, escalfeu-lo a 180 graus.
- Tan aviat com apareguin petites bombolles als pots, apagueu-les i deixeu la col blanca al forn durant 30 minuts més.
- Traure i deixar refredar sobre un drap.
- Comprova si s'ha format un buit a tots els recipients.
- Etiquetar, guardar en un lloc fresc i fosc.
Consell
En bullir, la col ja està cuita i només cal escalfar-la breument i condimentar-la abans de consumir-la.
