Els nabius vermells, d'un o dos centímetres de gruix, són autèntics tot terreny. Es poden cuinar i utilitzar de moltes maneres diferents, i aquí us presentem algunes de les millors receptes.
Com es poden conservar els nabius?
Els nabius es poden cuinar en melmelada, salsa o gelatina. Per conservar calen nabius frescos, sucre o sucre en conserva, aigua i, si cal, suc de llimona o taronja. Bulliu els nabius amb els ingredients i ompliu la barreja cuita en pots preparats.
Recepta bàsica per a la clàssica melmelada de nabius
- 500 grams de nabius madurs
- 250 grams de sucre en conserva 2:1
- de tres a quatre pots de melmelada preparats
Renteu els nabius amb cura i barregeu-los en una olla amb el sucre conservant. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts fins que la barreja es geli. A continuació, aboqueu immediatament als pots preparats i tanqueu la tapa hermètica. Podeu variar la recepta bàsica com vulgueu i afegir altres fruites i/o alcohol. La melmelada de nabius també té un gust molt saborós quan es combina amb peres, canyella i amaretto, amb pomes dolces o en una melmelada multifruita.
Salsa de nabius per a plats salats
Semblant a la melmelada, també pots fer una salsa de nabius que vagi especialment bé amb plats de caça salada o formatges. En aquest sentit, podeu utilitzar el nabiu d'una manera semblant als nabius; al cap i a la fi, la família dels brucs està realment relacionada entre elles.
500 grams de nabius frescos
250 grams de sucre
300 mil·lilitres d'aiguaSuc d'una llimona
Poseu les baies amb l'aigua en una olla gran i deixeu que la mescla bulli a foc lent. Passats uns 10 minuts, afegiu-hi el suc de llimona. Només ara entra el sucre a l'olla. Deixeu coure la barreja durant uns cinc minuts, remenant constantment. A continuació, ompliu-los en pots de torsió preparats. Per cert, també podeu preparar la salsa amb 350 mil·lilitres de suc de taronja en comptes d'aigua i llimona. També hi caben molt bé una mica de pell de taronja ratllada i una branca de canyella. Aquesta variant també té un gust fantàstic com a compota.
Recepta bàsica de gelatina de nabius
600 grams de nabius frescos i rentats
900 mil·lilitres d'aigua1000 grams de sucre
Abans de preparar la gelea, primer has d'aconseguir el suc de nabiu: Per fer-ho, posa les baies a l'aigua i deixa coure la barreja durant uns 15 o 20 minuts. Els nabius ara haurien d'estar molt tous. Agafeu una gasa gran, doblegueu-la una vegada i pengeu-la en una olla gran. Col·loqueu les baies cuites al drap i deixeu-les escórrer unes 12 hores. A continuació, podeu barrejar el suc de baies i el sucre, portar a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts més. Ara ompliu la gelatina encara calenta en pots preparats i tanqueu-los bé.
Consells i trucs
La propera vegada que facis un rostit de diumenge i preparis la salsa, afegiu-hi dues cullerades de gelea de nabius: té un bon gust amb gairebé tots els plats de carn!
