Els plàtans dolços i grocs estan disponibles a tots els supermercats i són, juntament amb les pomes, una de les fruites preferides dels alemanys. Però sabíeu que hi ha molts altres tipus de plàtans? Llegeix sobre les diferències entre plàtans i plàtans normals.
Quines diferències hi ha entre plàtans i plàtans?
Tothom coneix els plàtans dolços: a diferència d'aquests, els plàtans sónmolt midonsi, per tant,preparats com les patatesGairebé no contenen sucre, per això es mengen principalmentbullits o fregits com a guarnició farcit per a plats abundants. Tenen un bon gust amb carn o peix.
Pots menjar plàtans crus?
A diferència dels plàtans dolços, que també es coneixen com a plàtans de postres, no hauríeu de menjar plàtanscruA causa de l' alt contingut en midó, només sónquan és cru és difícil de digerir i, per tant, podria causar problemes estomacals. També tenen un gust molt diferent dels coneguts plàtans dolços.
Els plàtans són un aliment bàsic, especialment a Amèrica Central i del Sud, així com a Àfrica, comparables a les patates aquí. Els fruits verds amb la pell gruixuda sónbullits, fregits o fregits i es serveixen com a guarnició.
Com són diferents els plàtans dels plàtans?
A diferència dels plàtans normals, els plàtans gairebé no contenen sucre, però sí que contenen molt midó. Per això no tenen gust dolç, sinófarinós i molt amarg. No obstant això, el gust canvia amb la maduració de la fruita:
- fruites verdes: verds, de gust molt agre
- fruites grogues: gust àcid, baix contingut en sucre
- fruites marrons o negres: totalment madures, més contingut en sucre
Com més fosca sigui la pell de la fruita, més curta hauràs de fregir-la o coure-la. Els plàtans grocs i verds s'han decuits bé, sinó no tindran bon gust. Els exemplars totalment madurs són els més adequats per a plats al forn.
Quins nutrients contenen els plàtans?
Sorprenentment, malgrat el major contingut de sucre, els plàtans de fruites contenien menys calories que els plàtans. Tanmateix, la diferència no és especialment gran: 100 grams de plàtan contenen unes 89 quilocalories, mentre que els plàtans tenen unes122 kilocalories per la mateixa quantitat.
Els plàtans contenen significativament méspotassi, ferro, vitamines A i B6 i proteïnes que els plàtans de fruita dolça. A causa del seu alt contingut en fructosa, els plàtans de fruita dolça són fonts populars d'energia ràpida i són adequats, per exemple, com a berenar saludable per a esportistes o per a escolars o adults durant el descans.
Els plàtans són una verdura o una fruita?
Els nostres plàtans comestibles crus de supermercat també es coneixen com a plàtans de fruita o de postres. Normalment és el cultivar Cavendish, que en la seva forma nana també es pot conrear com a planta d'interior. Els plàtans, al seu torn, també es coneixen comfarina o plàtan vegetal. De fet, els fruits d'aquestes varietats no es consideren fruites, sinó verdures.
Consell
Quina és la millor manera de preparar plàtans?
Els plàtans es fregeixen especialment amb greix calent. Per fer-ho, peleu la fruita: aneu amb compte, la pela és molt difícil de treure! – i talleu-los a trossos d'uns tres o cinc centímetres de gruix. Es fregeixen en oli vegetal calent fins que quedin cruixents i marrons. A continuació, condimenteu-los amb una mica de sal. Es poden menjar amb un bany dolç o salat o com a guarnició de molts plats.
