Les renecludes són una subespècie de prunes. Es caracteritzen per les fruites molt aromàtiques, ideals per menjar peix. Malauradament, no duren gaire a temperatura ambient. Tanmateix, les prunes nobles es poden bullir fàcilment en forma de melmelada o compota i conservar-se d'aquesta manera.
Com pots cuinar i conservar els terrons de ren?
Cuinar reneklodes és fàcil i permet que la fruita duri més. Podeu cuinar Renekloden com una compota al forn o preparar-lo com a melmelada. Tots dos mètodes requereixen pots nets i ofereixen una manera deliciosa de conservar aquestes prunes aromàtiques durant molts mesos.
Cuinant compota de rens al forn
Per a aquesta deliciosa compota, a més dels clàssics pots de paleta amb anell de goma, tapa i clip metàl·lic o pots giratoris, només necessites el teu forn i una paella degoteig.
Ingredients
- 1, terrossos de ren de 5 kg
- 300 g de sucre
- 50 ml d'aigua
- 2 grans de vainilla
- 2 cullerades de xarop d'ametlla
Preparació
- Renteu bé els terrossos de rens, talleu-los per la meitat i traieu-ne les pedres.
- Raspa la polpa de la bava de vainilla.
- Poseu les prunes i tots els altres ingredients en una olla gran.
- Portar a ebullició breument i coure a foc lent durant sis minuts.
- Durant aquest temps, preescalfeu el forn a 180 graus.
- Aboqueu els Reneklodes als pots prèviament esterilitzats. Hi hauria d'haver una vora de dos centímetres d'ample a la part superior.
- Tanqueu bé immediatament.
- Coloqueu gots a la safata del forn i aboqueu tres centímetres d'aigua.
- Llisca per la barana més baixa.
- Vigila la compota. Tan bon punt apareguin petites bombolles als gots, apagueu la canonada.
- Deixeu les conserves al forn durant trenta minuts més.
- Després traieu-los, deixeu-los refredar i comproveu si s'ha format un buit a tots els gots.
- Guardar en un lloc fresc i fosc.
La compota bullida es pot mantenir durant molts mesos. Serviu-lo acompanyat d'un rajolí de nata com a postres o com a acompanyament afruitat d'un gelat.
Cuinar melmelada de ren
A causa del sucre afegit, la melmelada no necessita conservar-se addicionalment. Sempre que treballeu amb molta neteja, la melmelada durarà molts mesos.
Ingredients:
- 1 kg de terrossos de ren
- Suc de tres llimones
- 500 g de sucre en conserva 2:1
Preparació
- Renteu bé els terrossos de ren, traieu-ne les pedres i esquarteu-les.
- Barrejar les fruites amb el suc de llimona i el sucre en conserva en una cassola gran i portar a ebullició.
- Cuinar durant quatre minuts, remenant constantment.
- Escombra si cal.
- Fes una prova de gelatina. Si això té èxit, aboqueu la melmelada en pots prèviament esterilitzats mentre estigui bullint. En cas contrari, continueu cuinant durant un o dos minuts.
- Netegeu la vora del vidre i tanqueu els recipients immediatament.
- Donar la volta i deixar refredar.
- Guardar en un lloc fresc i fosc.
Consell
Quan compreu, assegureu-vos que els terrossos de ren es vegin ferms i gruixuts. La pela de les prunes ha de ser lleugerament brillant i els fruits han de emanar una olor aromàtica i dolça.
