La collita és abundant i l' alt rendiment de mongetes arbustives no es pot utilitzar d'una vegada. La congelació i la conservació s'han provat i provat. Però sabíeu que també podeu assecar les mongetes?
Com s'han d'assecar les mongetes?
Les mongetes de Bush es poden penjar d'un fil a l'aireo estendre-les planes en undeshidratadorofornassecat a un màxim de 60 °C. Abans d'assecar-los, s'aconsella despalpar les mongetes i escalfar-les uns minuts.
Per què es recomana assecar les mongetes?
Assecar les mongetes arbustives serveix perconservarels llegums.estalvia espaiperquè, a diferència de la congelació, elimina l'aigua de les mongetes. També ésmenys temps que bullir les mongetes.
Quan s'han de collir les mongetes per assecar-se?
Col·leu les mongetes per assecar-les quan siguinprou gransperò les sevesllavorsencara estan forano signen . Això sol ser el cas de 8 a 12 setmanes després de la sembra.
Què s'ha de fer abans d'assecar les mongetes?
Abans d'enviar les mongetes al procés d'assecat, és recomanablenetejar-lesi tallar elsextrems de la tijaOpcionalment, podeu escalfar les mongetes entre tres i cinc minuts. El blanqueig conserva millor el color. Sense escalfar, les mongetes seques semblen més marrons.
Com assequeu les mongetes franceses?
Les mongetes Bush es poden assecar en undeshidratadoroforn. Assegureu-vos que les mongetes no se superposin i que la temperatura no superi els 60 °C. També teniu l'opció d'assecar les mongetes a l'aire. Així és com funciona:
- Usant una agulla i fil, enfileu les mongetes.
- Deixa uns 5 cm d'espai entremig.
- Penja les mongetes d'un fil en un lloc ombrívol, càlid i airejat.
Quant de temps triguen a assecar-se les mongetes?
Deshidratar en un deshidratador o forn triga entre10i14 hores, depenent de la temperatura establerta i del tipus de mongetes. Si les mongetes s'assequen a l'aire, triguen aproximadament5 dies (segons la humitat, la llum solar, el tipus de mongeta, entre altres coses) fins que s'assequin les mongetes. Per comprovar que estan completament secs, feu la prova de trencament: si les beines dures es poden trencar fàcilment, estan seques.
Com s'han d'emmagatzemar els fesols secs?
Podeu emmagatzemar les mongetes seques enenvasos amb claucom ara pots i llaunes o en bosses. És important que s'emmagatzemensec,frescoifosc. Es poden conservar durant sis mesos sense cap pèrdua de qualitat.
Com faig servir les mongetes seques?
Podeu utilitzar mongetes sequescom les mongetes fresques, per exemple percuinaritorrar. Tanmateix, abans d'utilitzar-los, es recomana posar-los en remull en aigua durant tres o quatre hores.
Consell
No mengeu mongetes seques sense cuinar
En cap cas mengeu les mongetes seques sense cuinar! Fins i tot si els heu blanquejat breument, encara contenen la fasina verinosa. Això només es trencarà després d'un temps de cocció d'almenys deu minuts.
