Lamentablement, el bròquil no es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps, ja que les seves floretes floreixen al cap d'uns dies, es torna groc i cada cop perd més el seu sabor. Per aquest motiu, es recomana conservar aquestes verdures d' altres maneres si cal.
Com es pot conservar el bròquil?
El bròquil es potcongelat,cuitofermentat per millorar la seva qualitat durant uns quants mesos mantenir. Normalment és crucial netejar, picar i escaldar les verdures abans de conservar-les per tal de preservar el seu color verd cruixent.
Per què es recomana conservar el bròquil?
Des que el bròquilobre les sevesflorsen pocs dies després de la compra o la collita, es torna groc, amarg i perd l'aroma i els nutrients. Per tant, si no es pot consumir immediatament, s'ha de conservar, ja que això permet tenir-lo disponible durant molts mesos sense grans pèrdues de qualitat i poder-lo consumir segons les preferències.
Com congelar correctament el bròquil?
Abans de posar el bròquil al congelador, primer hauries derentar-loinetejar-loDesprés, les flors de bròquilblanquejat, apagat amb aigua freda i col·locat en unabossa de congelació. Tanqueu hermèticament la bossa del congelador i premeu l'aire abans. Ara només cal etiquetar amb la data i col·locar la bossa del congelador al congelador per congelar el bròquil.
El bròquil s'ha de blanquejar abans de conservar-lo?
Blanquejar triga una mica de temps, però definitivament estàa propL'escaldat matagèrmensi tambéenzims desactivats, que, per exemple, destrueixen les vitamines i canvien el color del bròquil. N'hi ha prou amb blanquejar el bròquil en aigua durant tres minuts. A continuació, només cal treure amb una cullera ranurada, escórrer i esbandir amb aigua gelada. L'apagada amb aigua gelada acaba bruscament amb el procés de cocció.
Com cuina el bròquil?
Quan es cuina el bròquil, també és importantrentar-loinetejar-loi només després aAigua saladaacooking Després de rentar i netejar, bulliu el bròquil en aigua amb sal durant uns tres o cinc minuts. A continuació, poseu el bròquil en un pot de conserva estèril i aboqueu-hi aigua bullint amb sal. A continuació, es cou el bròquil al forn a 95 °C dins el pot tancat durant aproximadament una hora.
Com es fermenta el bròquil?
Per fermentar el bròquil necessites ungerro gran, tancable i esterilitzaten el qual el bròquil s'aboca amb unasalmorra. Així és com funciona:
- Renta el bròquil
- tallar petites floretes
- Ompliu el bròquil al pot
- si escau Afegiu altres verdures com pebrots o pastanagues, així com espècies
- Fer salmorra amb 30 g de sal i 1 litre d'aigua
- Aboqueu la salmorra sobre les verdures fins a la vora del got
- Tancar el pot (un tap de fermentació és ideal)
- deixar fermentar durant una o dues setmanes
Quant de temps dura el bròquil en conserva?
El bròquil congelat durarà com a mínimsis a deu mesos, depenent de la temperatura. El bròquil cuit té una vida útil similar i el bròquil fermentat dura almenys tres mesos quan es refrigera.
Consell
La tija també es pot utilitzar
No cal que llenceu la tija, també la podeu utilitzar per conservar el bròquil. Primer peleu-lo i després trossegeu-lo.
