El gingebre venut comercialment per utilitzar-lo com a te o espècies prové generalment de regions tropicals, depenent de les necessitats de la planta. El cultiu de gingebre en un lloc assolellat també és possible en aquest país sense cap problema.
És possible el cultiu de gingebre a Alemanya?
El gingebre es pot cultivar amb èxit a Alemanya seleccionant tubercles d'arrel frescos, plantant-los en un recipient en un lloc assolellat i cultivant-los allà de març a novembre. La collita es produeix quan els bulbs de gingebre són grans i aromàtics.
Seleccioneu tubercles frescos per al cultiu
Per cultivar gingebre, tot el que necessiteu són uns quants tubercles d'arrel, que ara es poden trobar al departament de verdures de moltes botigues de queviures. A l'hora de comprar, assegureu-vos de triar tubercles frescos i sucosos, ja que són més adequats per al cultiu de gingebre que els tubercles secs i llenyosos. De vegades es pot observar una formació de brots lleugers als tubercles emmagatzemats en condicions de llum, la qual cosa indica que el tubercle brotarà aviat.
La ubicació correcta garanteix l'èxit del creixement
El gingebre prové de latituds tropicals i en aquest país només es pot cultivar com a planta de temporada en test o a l'ampit de la finestra. Com que tolera malament l'engordament, s'ha de preferir el cultiu en un contenidor sobre el sòl del jardí. El gingebre és més fàcil de cuidar com a planta de contenidors i també es pot traslladar fàcilment al lloc més assolellat del jardí.
Temporada i període de cultiu del gingebre
El gingebre es pot deixar al jardí a partir dels voltants de març, quan les temperatures són lliures de gelades. Després d'un període de cultiu d'uns 250 dies, els bulbs de gingebre són prou grans i aromàtics per collir-los a l'octubre i novembre. Tanmateix, les fulles verdes de gingebre també es poden utilitzar com a ingredient en saboroses amanides d'estiu. Tanmateix, tenint en compte el rendiment del creixement i la quantitat desitjada de collita dels bulbs de gingebre, heu de tenir cura de no tallar massa fulles verdes durant la temporada de creixement del gingebre.
L'ús del gingebre com a aliment
Es diu que el bulb de gingebre picant té molts efectes positius per a la salut. Una mica de gingebre dels tubercles frescos es pot ratllar en una tassa o olla i utilitzar-se per fer un te curatiu per als refredats i el mal de coll. El tubercle ratllat també es pot barrejar amb fideus o arròs si es vol donar als deliciosos plats un sabor exòtic i asiàtic.
Assecar i emmagatzemar el gingebre
Si els bulbs de gingebre s'emmagatzemen a temperatura ambient durant més d'unes poques setmanes, es poden assecar o germinar. Cap dels dos és necessàriament desitjable després de la collita a la tardor, tret que vulgueu cultivar tubercles brotant com a plantes d'interior en una finestra assolellada. Per descomptat, el gingebre també es pot congelar en porcions, però l'aroma es conserva millor si s'assequen rodanxes fines de gingebre.
Assecar el gingebre al forn i utilitzar-lo per abastir-se
Talleu els bulbs de gingebre sobrant a làmines fines i assequeu-los al forn a un màxim de 50 graus centígrads fins que no surti més líquid en prémer les rodanxes. Les rodanxes de gingebre es poden emmagatzemar en sec fins que sigui necessari o triturades en pràctics grànuls amb un molinet d'espècies.
Consells i trucs
La varietat “Cúrcuma” també és membre de la família del gingebre, però ens la coneixem d'una forma diferent a la dels característics bulbs de gingebre. Aquest tipus de planta proporciona el material base per a moltes mescles d'espècies de curri de l'Índia.
