El rave és, com cap altra verdura, especialment indicat per gaudir dels aliments crus saludables i abundants. Es triguen menys de deu setmanes des de la sembra fins a la collita i l'esforç de manteniment és mínim.
Quan és el moment adequat per collir rave?
Per al rave collit correctament, tingueu en compte els diferents temps de maduració del rave d'estiu (8-10 setmanes després de la sembra) i el rave d'hivern (13-15 setmanes després de la sembra). Collita el rave d'estiu no més tard de 3 setmanes després de la maduresa per evitar la carn peluda i picant. El rave d'hivern s'ha de collir abans de les primeres gelades per evitar que els tubercles es tornin llenyosos.
Rave d'estiu i d'hivern
Es fa una distinció entre els raves d'estiu i els d'hivern. La primera es cull aproximadament entre 8 i 10 setmanes després de la sembra. No és apte per a l'emmagatzematge però està pensat per al consum immediat. Segons l'època de sembra, el rave d'estiu està llest per collir a finals de maig i principis de juny. Un cop finalitzada la collita, podeu treure les llavors del rave d'hivern.
El rave d'hivern triga una mica més a madurar que el rave d'estiu. Passen entre 13 i 15 setmanes des de la sembra abans que les varietats de rave d'hivern es puguin treure del sòl a l'octubre. En qualsevol cas, la collita s'ha d'acabar abans de les primeres gelades.
Simplement traieu els tubercles del terra i traieu les fulles. Si s'emmagatzema correctament en caixes amb sorra humida en un lloc fresc i sec, el rave d'hivern es mantindrà agradable i cruixent durant tot l'hivern. Com amb qualsevol altra verdura, de tant en tant hauríeu de revisar els tubercles per si hi ha podridura i classificar immediatament els exemplars afectats.
No et perdis el moment adequat per collir
Per als dos tipus de rave, s'aconsella no sobrepassar el moment adequat per a la collita. Si el rave madur d'estiu no es cull en dues o tres setmanes, els fruits es tornen peluts i no comestibles. El rave d'hivern perd l'aroma i els tubercles es tornen llenyosos si es deixa massa temps a terra. En qualsevol cas, tingueu en compte la informació rellevant sobre el moment de la collita a la bossa de llavors.
Fresca i cruixent del jardí a la taula
El rave és baix en calories i té un alt contingut en vitamines A, B i C així com en minerals. També es diu que els olis de mostassa que conté tenen un efecte estimulant sobre la digestió. El rave es menja cru. Es ratlla, es talla a bastonets o a rodanxes fines i el seu fresc picant complementa el plat d'amanida d'estiu.
Consells i trucs
A Baviera i Àustria, el rave s'anomena "Radi" i no es pot perdre en un plat d'aperitius. Allà es disposa de manera artística en rodanxes fines com una hòstia i se serveix com a berenar saludable amb cervesa.
