L'api i l'api-rau tenen èpoques de collita diferents. Tot i que un pot tolerar temperatures lleugerament per sota de zero, l' altre s'ha de collir abans de l'inici de les gelades perquè no es torni incomestible. Tot i que l'api sap millor fresc, es pot emmagatzemar i congelar.
Quan i com colliu api i api-raca?
A partir de juny es pot collir l'api tallant les tiges i deixant la planta al llit. La collita s'hauria d'acabar a l'octubre com a molt tard, ja que l'api és sensible a les gelades. L'api-rau, en canvi, es cull de finals d'agost a desembre separant el tubercle de la col i les arrels. Les gelades lleugeres no són un problema.
Col·lecció d'api
L'època de la collita de l'api comença al juny. Com que té un millor sabor fresc, es cull segons calgui. Aquí només talleu les tiges i deixeu la planta al llit. Això afavoreix el creixement de les tiges d'api.
L'api és sensible a les gelades. Les temperatures gelades fan que els pals es tornin vidris i no comestibles. Com que les primeres gelades nocturnes solen produir-se a partir d'octubre, l'api s'hauria de collir en aquest moment.
Si has cultivat l'api en una olla, posa'l a l'interior a partir d'octubre. A temperatures entre 10 i 20 graus centígrads el pots collir a poc a poc.
Colleta d'api-rau
Tothom que hagi decidit cultivar api-rau començarà a collir a partir de finals d'agost. Si voleu deixar créixer els vostres tubercles, podeu deixar l'api al llit més temps. La collita és possible fins al desembre. Les gelades lleugeres fins a uns -3 graus centígrads no afecten l'api-rau.
Després de la collita
- Separar l'herba d'api del tubercle
- es pot utilitzar com a verdures de sopa
- Arrels separades
Emmagatzematge i congelació
Si l'api es guarda en un lloc fresc i sec, durarà uns mesos. Un mètode provat és emmagatzemar a la sorra seca.
Si l'api es vol congelar, es renta i pela. Es talla a daus petits, es blanqueja i després es congela.
L'api es consumeix millor immediatament després de la collita. També és apte per congelar si es renta, es talla i es blanqueja.
Consells i trucs
Per tal que l'api-rau pugui durar uns quants mesos, la terra no s'ha de rentar en cap cas. Les restes de terra es deixen assecar al tubercle.
