Ha circulat la paraula que tallar espàrrecs és una feina tediosa. Fins i tot en el cultiu comercial, la collita s'ha de fer a mà. Els espàrrecs verds simplement es tallen per sobre del sòl, els espàrrecs blancs es recullen mitjançant l'anomenat piercing.
Com punxo els espàrrecs correctament?
Quan es tallen els espàrrecs, els espàrrecs blancs es tallen a baix i els verds es tallen just per sobre del terra. Collita els espàrrecs blancs abans que el cap trenqui la paret i perforar-los dues vegades al dia, a primera hora del matí i a la tarda. Utilitzeu un ganivet d'espàrrecs afilat, una paleta d'espàrrecs, guants i una cistella de collita amb tapa.
Eina per perforar espàrrecs
Si només heu plantat una petita quantitat d'espàrrecs a l'hort de casa, no val la pena comprar les eines adequades per collir els espàrrecs. Un ganivet afilat i una paleta també faran el truc.
Si conreu espàrrecs a una escala més gran, les eines adequades us serviran bé. Necessites:
- Un ganivet d'espàrrecs corbat i afilat
- Call d'espàrrecs
- Guants
- Castilla de collita amb coberta
Com es tallen els espàrrecs?
Tan aviat com apareixen esquerdes a la part superior de la paret, hi ha una llança d'espàrrecs a punt per ser collida a sota. Amb els dits estesos, aneu tan lluny com sigui possible per la barra i exposa-la amb cura.
Tallar la vareta molt cap avall, col·locar-la a la cistella i tapar-la.
Usant la paleta d'espàrrecs, el forat resultant es torna a omplir immediatament de terra i es col·loca al seu lloc. Només en una superfície llisa es pot saber quan una canya nova està madurant.
El millor moment per tallar espàrrecs
L'espàrrec brota ràpidament a temperatures càlides. Per tant, punxa dues vegades al dia, preferiblement al matí i a la tarda.
Col·leu els espàrrecs blancs a temps, abans que el cap hagi empès per la paret, en cas contrari es descolorirà. Si no es talla, forma tiges sobre el sòl que donen flors a l'estiu.
Col·lecció d'espàrrecs verds
No cal punxar els espàrrecs verds. Es talla just per sobre del terra amb un ganivet afilat.
Quan és la temporada dels espàrrecs?
La temporada d'espàrrecs comença habitualment a la segona quinzena d'abril. Després d'hiverns molt suaus, la majoria de varietats d'espàrrecs estan a punt per collir-se abans. Comencen el seu creixement quan la temperatura del sòl ha pujat a dotze graus.
La temporada acaba tradicionalment el 24 de juny, dia de Sant Joan. Després d'aquesta data, els espàrrecs ja no es poden collir per permetre que la planta es recuperi.
Consells i trucs
Per tal que pugueu perforar els vostres espàrrecs abans, cobreix les parets de terra amb paper d'alumini fosc. Emmagatzema la calor del sol i, per tant, escalfa el terra. Aleshores, els espàrrecs creixeran més ràpid.
