Els plàtans vermells gairebé no es coneixen a Alemanya, però les fruites exòtiques delecten cada cop més els gurmets. Aquest tipus de plàtan no només impressiona pel seu gust. Més aviat, la seva consistència cremosa i suau sedueix.
Què són els plàtans vermells i d'on provenen?
Els plàtans vermells són una fruita exòtica originària de l'Índia. Són més petits i més nerviosos que els plàtans grocs, amb una pell gruixuda i vermella i una carn cremosa i suau. Rics en potassi, fibra i vitamines, són ideals per a nens, vegans, diabètics i consumidors de cru.
Aspecte i origen
Aquest tipus de plàtan prové originàriament de l'Índia. Avui els països següents es troben entre les principals regions de creixement:
- Brasil
- Equador
- Indonèsia
- Kenya
- Mèxic
- Filipines
- Tailàndia
Els plàtans vermells (Musa acuminata) són una mica més petits que els plàtans de fruites grogues que es coneixen aquí. També tenen una forma una mica angular. La seva closca és molt gruixuda i ferma. Aquests plàtans es diferencien a primera vista pel seu color marró vermellós. A Alemanya se sol obtenir exemplars de color vermell fosc. No obstant això, només estan madurs al cap d'uns quants dies, tan bon punt la pela allibera una mica de pressió i es torna més fosca.
La polpa es caracteritza per la seva consistència especialment sucosa. És de color groc fosc a lleugerament vermellós.
Consell:
El plàtan sovint no es consumeix a Alemanya perquè recorda una mica els plàtans massa madurs. Malgrat l' alt preu, el tast d'aquesta fruita exòtica val la pena.
Ingredients
Els plàtans vermells contenen molt potassi i fibra. A causa del seu alt contingut en vitamines, la fruita de fàcil digestió és especialment indicada per a nens, vegans, diabètics i consumidors d'aliments crus.
Vitamines i nutrients:
- Planxa
- Fluor
- calci
- Magnesi
- Manganès
- Seleni
- Zinc
- Vitamines A, B, C, E
Nota:
Els nens o persones al·lèrgiques haurien de gaudir primer d'aquesta fruita en petites quantitats per comprovar la seva tolerància.
Ús
L'intens aroma del plàtan vermell es desenvolupa especialment quan es menja cru. Però també és molt popular com a versió fregida, bullida o al forn. Les receptes picants predominen principalment. En sopes o pastissos es poden combinar meravellosament amb gingebre, pebrot vermell o alternativament amb pebrots.
Emmagatzematge
Els plàtans vermells maduren ràpidament a temperatura ambient. Les pomes suporten aquest procés meravellosament al voltant dels 15 graus centígrads. Ambdues fruites es guarden en un recipient tancat amb aquesta finalitat. En cap cas la nevera és apta per a l'emmagatzematge.
Si els extrems del plàtan mostren signes de podriment, podeu tallar-los. Les interfícies s'assequen de nou per si soles. La polpa no està infectada.
Consells i trucs
Els plàtans vermells estan disponibles en forma de pols seca. Els vegans els aprecien com a base dolça per a batuts frescos.
