El bolet rei, també conegut com a bolet rei, són bolets per a autèntics gurmets. Són bastant semblants en aparença i gust al bolet noble, però, en contrast amb això, es poden cultivar a casa. No obstant això, aquesta no és una empresa fàcil, com revela el preu dels bolets cultivats al supermercat: Són molt cars perquè el cultiu de bolets nobles requereix molta cura i experiència.
Com es neteja correctament els bolets d'ostra real?
La neteja dels bolets és fàcil i estalvia mà d'obra: no renteu els bolets, en comptes d'això, traieu suaument la brutícia i les impureses amb un drap o un raspall. Traieu els extrems secs de la tija i les taques fosques de la tapa i la tija.
La neteja dels bolets d'ostra real requereix molt poca feina
Però netejar els bolets d'ostra real és encara menys feina. No cal rentar els bolets cultivats ja força nets, simplement els podeu fregar amb un drap o raspall. S'elimina l'extrem sec de la tija, així com qualsevol taca fosca a la tapa i la tija, fet! A continuació, podeu tallar i processar els bolets fins segons el mètode de preparació desitjat. Normalment, els bolets d'herbes es tallen a rodanxes fines i es fregeixen. Per cert: no hauríeu de rentar gens aquests bolets delicats, sinó absorbiran molta aigua i perdran l'aroma. Això ho notareu més tard a la paella quan l'aigua torni a sortir mentre fregiu.
Quant de temps es poden emmagatzemar els bolets d'ostra?
En general, els bolets no tenen una llarga vida útil: segons el tipus, la proteïna que contenen es descompon en molt poc temps, de manera que el bolet finalment esdevé no comestible. Per descomptat, això també s'aplica als bolets d'herbes, que també es preparen millor i es gaudeixen frescos. Si això no és possible, podeu guardar els bolets al compartiment de verdures de la nevera durant uns dies. En aquest cas, traieu-los de la safata de plàstic i emboliqueu-los amb un drap de cotó o de lli humit. Tanmateix, els bolets es mantenen més frescos si els netegeu, els talleu i després els congeleu. Els bolets d'herbes congelats es poden utilitzar com els frescos.
Preparar correctament bolets d'herbes: consells i idees
Els bolets d'herbes són molt versàtils: els pots bullir, fregir, estofar, a la planxa o al vapor. Com els bolets, els bolets tallats a rodanxes també tenen un bon gust crus com a amanida, marinats en una salsa feta amb vinagre, oli i herbes. No obstant això, els bolets delicats tenen el millor gust si simplement els fregiu en una paella amb una barreja de mantega i oli d'oliva i juntament amb ceba tallada a daus finament. Finalment, els podeu amanir de sal i pebre i empolvorar-los amb julivert fresc picat. Una salsa de nata cremosa també té molt bon gust amb ella, llavors els bolets d'herbes són el complement perfecte per a la pasta.
Consell
Podeu comprar bolets d'ostra real tant d'agricultura convencional com ecològica. Els agricultors convencionals sovint donen suport al creixement dels fongs sensibles amb fungicides i altres verins, que després es menja. Si no ho voleu, trieu bolets d'ostra real de cultiu ecològica.
