Els codonys locals només es poden digerir després d'un processament acurat. Amb l'ajuda dels nostres consells, podeu preparar delicatessen en conserva en molt poc temps. Inspira't amb les vitamines.
Com conserves el codony?
La conserva de codonys s'aconsegueix pelant-los, sembrant-los i tallant-los abans de cuinar-los al vapor o cuinar-los. Les melmelades i les gelees s'elaboren amb sucre en una proporció 1:1, sense cap agent gelificant addicional, ja que les fruites són riques en pectina. Els codonys cuits duren aproximadament un any.
Eliminar la pelusa amarga
En el primer pas, traieu la pelusa amb un drap suau. Tota la superfície del codony està coberta amb això. Conté moltes substàncies amargues. Per tant, s'han d'eliminar per processar-los.
Passos següents:
- peel
- gut
- tallar petit
- vapor o bullir
Els codonys són aptes per fer gelees, melmelades, rebosteria o sucs. Per evitar que els trossos picats es tornin marrons, ruixeu-los amb una mica de suc de llimona. Això li dóna al producte final un sabor meravellós i fresc.
Enllauna sense gelificants
A més de vitamines valuoses, els codonys contenen una quantitat considerable de pectina. Per això, es pot prescindir de l'ús d'agents gelificants. Processa la fruita i el sucre en melmelada en una proporció d'1:1. El temps de cocció es pot allargar uns quants minuts, ja que la pectina només es dissol lentament.
Si cal, afegiu una mica més de pectina després de la prova de gelatina.
Durabilitat amb un toc aromàtic
Després de bullir, les variacions saboroses duren al voltant d'un any. Amb el temps, l'aroma de la fruita de gust fort es perfecciona.
Alternativa freda
Si alguns codonys ja no arriben a les conserves, els podeu emmagatzemar congelats de manera segura durant un any aproximadament. Per a això, netegeu, peleu i el cor de la fruita. Després, gaudeix d'un bany curt en aigua bullint (blanqueig).
Guarda'ls en pràctiques bosses de congelació o contenidors especials. Depenent de les vostres necessitats, es poden crear nous productes una i altra vegada. Els codonys també són adequats com a base per a les especialitats de gelats.
Consells i trucs
Quan processeu la fruita, assegureu-vos que les llavors no es facin malbé. Aquests contenen cianur d'hidrogen tòxic.
