La Cherimoia, també coneguda com la canyella o la poma de sucre, és una de les fruites exòtiques que poques vegades s'ofereixen als supermercats. Amb una mica de sort, pots collir fruita de la teva pròpia planta. Com saber quan una chirimoia està madura.
Com sé quan una chirimoia està madura?
Una chirimoia està madura quan és de color marró, té la carn suau i la tija del fruit és fàcil d'extreure. Recol·leu-lo quan doni una mica i gaudiu de la seva carn cremosa i dolça.
Quan està madura la xirimoia?
Trega temps fins que els fruits estiguin llestos per collir. Només a la tardor i a l'hivern pots recollir xirimoies de l'arbre.
Així és com reconeixes les xirimoies madures
- Color marró
- Carn tova
- Tija de fruita fàcil d'extraure
Les fruites només desenvolupen el seu sabor típic quan estan totalment madures. Per comprovar si la polpa és tova, premeu lleugerament la fruita. Si dona una mica, està madur i es pot menjar.
La pela és comestible
A diferència de moltes altres fruites exòtiques, la pela de la chirimoia és comestible i no cal pelar-la.
Els nuclis, en canvi, contenen alcaloides verinosos i s'han d'activar. Traieu-los de la carn i feu créixer el vostre propi arbre de quirimoia al pati.
Permetre la maduració
Les xirimoies es poden collir diversos dies abans que estiguin totalment madures. Maduren bé a una temperatura d'uns dotze graus. Tanmateix, només heu de menjar les fruites quan estiguin toves i la pela estigui daurada.
Com preparar les xirimoies
La carn cremosa i molt dolça és baixa en àcid i canvia de color quan s'exposa a l'aire. Ruixeu la fruita a rodanxes amb una mica de suc de llimona per evitar la decoloració. Talleu la fruita a la meitat i talleu-hi una creu, després es pot treure la polpa granulosa de la chirimoia directament de la pell.
Les fruites són molt saboroses en macedònia i com a crema de xirimoia dolça, que es serveix com a postres. Per fer-ho, talleu la fruita a trossos petits i bateu-la amb ous, sucre, rom i nata fins a obtenir una crema. Aleshores s'ha de refredar.
Un consell privilegiat entre els gurmets és la chirimoia amb pernil i rave picant.
Consells i trucs
Si voleu collir xirimoies de la vostra planta en contenidor, haureu de pol·linitzar la planta vos altres mateixos. Això és força complicat ja que les flors són masculines al vespre i femelles al matí. Utilitzeu un raspall per eliminar el pol·len de la flor masculina al vespre, mantenir-lo fresc i transferir-lo a una flor femenina al matí.
