Els deliciosos fruits de la Physalis (també anomenades baies andines o groselles del Cap), que provenen dels subtròpics sud-americans, no només semblen apetitosos, sinó que també són autèntiques bombes vitamíniques. Així que no és estrany que cada cop més propietaris de jardins i balcons conrein aquesta planta fàcil de cuidar. Malauradament, els fruits de mida cirera només maduren quan hi ha prou calor, per la qual cosa la collita pot fallar en alguns anys a causa d'un estiu massa curt. En aquests casos, el jardiner es pregunta: Es pot deixar madurar Physalis?
Pots deixar que Physalis maduri?
Physalis pot continuar madurant en determinades condicions: quan els fruits estiguin gairebé madurs, podeu col·locar-los amb la planta en un hivern càlid, penjar els brots o estendre les baies per una gran àrea. Tanmateix, els fruits verds i verds no maduren.
Physalis collides immadures no maduren
Almenys els fruits més petits i verds definitivament ja no maduraran, encara que hi afegiu una poma o un plàtan. En aquest cas, els gasos de maduració que escapen només acceleren el procés de putrefacció. Tanmateix, si les baies de Physalis estan gairebé madures, però encara no del tot, llavors teniu l'oportunitat de deixar-les madurar. Hi ha tres maneres de fer-ho:
1. En primer lloc, col·loqueu la planta en un hivern càlid. Tanmateix, hauríeu d'assegurar-vos de regar el Physalis prou; també pot ser necessari tornar a afegir fertilitzant. A més, la planta ha de ser el més brillant possible. Si perd les fulles, és massa fosc. Després que tots els fruits hagin madurat, el Physalis pot entrar als seus quarts d'hivern adequats. Aquest mètode funciona encara que la fruita encara sigui molt verda.
2. Talleu la planta abans de la primera gelada i pengeu els brots amb els fruits verds en un lloc fosc i càlid. Tanmateix, això només funciona amb baies gairebé madures.
3. Podeu collir baies gairebé madures, inclosa la tija i la closca. Repartiu els fruits sobre una gran àrea en un lloc càlid; allí maduraran.
Tomatillos es cullen verds
Les baies andines no madures tenen un gust molt àcid i també són verinosos en grans quantitats. En contrast amb aquest tipus de Physalis, es pot collir el tomàquet mexicà (Physalis ixocarpa) verd. Aquesta fruita adquireix un color verd-porpra quan està madura i després es pot menjar crua. El tomàquet verd, en canvi, s'utilitza sovint per preparar salses i chutneys abundants i/o calents.
Salsa verda amb tomàquets (salsa verda)
Per a la típica salsa mexicana necessites:
- Tomatillos, pebrot(s), ceba i all, tot ben picat
- Les verdures es couen en abundant oli d'oliva fins que estiguin toves.
- Poc abans d'acabar el temps de cocció, s'afegeix sucre al gust.
- Deixeu refredar la salsa i, a continuació, amaniu-ho amb sal, pebre i herbes picades finament.
- L'alfàbrega i el julivert hi van especialment bé
Consells i trucs
Els tomàquets verds s'utilitzen principalment com a verdura i són molt versàtils. Van bé en guisats de verdures, amanides, dips i salses. Les fruites tenen un gust particularment bo en companyia d'alvocat i tomàquet.
