La llima kaffir o llima kaffir és un arbre de fulla perenne amb fulles interessants, coriàcies i força grans, de color verd fosc. Els fruits arrodonits i molt arrugats contenen només una petita quantitat de polpa semblant a la palla. Sobretot s'utilitzen les fulles molt aromàtiques, que -com el nostre llorer- es couen i donen als plats una aroma fina i cítrica. La llima kaffir és una espècia indispensable, especialment a la cuina tailandesa. En alguns països els fruits de l'arbre també es brasen (sobretot al curri), però no es mengen.
Com cuido correctament una llima Kaffir?
La cura de la llima Kaffir inclou un lloc a ple sol, a l'aixopluc del vent, un substrat permeable i lleugerament àcid, reg moderat amb aigua de pluja, fertilització regular durant l'època de creixement, trasplantament anual, hivernació aprox. °C i poda a la primavera.
Quina ubicació prefereix la llima Kaffir?
La llima Kaffir prové dels tròpics i requereix un lloc ple de sol i protegit del vent. No tolera el fred ni tan sols les gelades.
Com ha de ser el substrat?
El substrat ha de ser permeable -les arrels fines de la planta no poden tolerar l'engordament- i també lleugerament àcid. La terra de llimona disponible comercialment és la millor. Assegureu-vos que el drenatge de l'aigua sigui adequat col·locant una capa d'argila expandida al fons de l'olla.
Quanta aigua necessita la llima Kaffir?
La necessitat d'aigua és moderada. El sòl de l'olla no ha d'estar permanentment humit, en cas contrari les arrels es podriran. El millor és regar quan la capa superior del substrat s'hagi assecat. El sòl ha d'estar lleugerament humit després del reg, però no humit. L'aigua de pluja és la millor.
Quan i amb què s'ha de fertilitzar la llima Kaffir?
Barrejar terra especial de cítrics al substrat a la primavera. La fertilització es repeteix regularment durant tota la temporada de creixement. Les fulles de color verd pàl·lid/clar són una indicació de símptomes de deficiència.
Quan he de trasplantar la meva llima Kaffir?
Replanta la teva llima Kaffir cada primavera i proporciona-li un substrat fresc. Les plantes més velles simplement s'han de traslladar a un test més gran cada dos o tres anys.
La llima Kaffir es pot posar al balcó/terrassa?
Sí, absolutament. No obstant això, la ubicació s'ha de protegir del vent, ja que la planta no tolera corrents d'aire.
Com hiverna la llima Kaffir?
A l'hivern cal portar la llima Kaffir a casa perquè és molt sensible al fred. Cal col·locar l'arbre en una habitació lluminosa a uns 10 °C i regar de tant en tant. Tanmateix, a l'hivern no cal fertilitzar.
S'ha de tallar la llima Kaffir?
Sí, el millor és tallar l'arbre a la primavera i eliminar els brots mal alts o morts. També cal diluir perquè la vostra llima Kaffir tingui prou llum.
Quines mal alties/plagues són comunes?
Si l'aire de l'habitació està massa sec, sovint apareixen els àcars. En cas contrari, la llima Kaffir està plagada de les mateixes plagues i mal alties que la llimona.
Consells i trucs
Les fulles, tallades a tires fines o senceres, són un component essencial de les sopes, salses i plats diversos de la cuina tailandesa. A més, les fruites fresques, seques i confitades es poden utilitzar per fer begudes i com a espècies, especialment la seva pela. Les fulles s'han de congelar, però no assecar-se.
