Les aranjas de polpa vermella i les taronges sanguines no només semblen molt semblants a primera vista, sinó que les fruites també són semblants pel que fa al gust. Això no és sorprenent, ja que l'aranja va ser el resultat d'un encreuament entre una aranja i una taronja. No obstant això, són variacions de diferents tipus de cítrics. El color vermell intens dels pomelos vermells només es desenvolupa quan les temperatures són altes a l'estiu.
Quina diferència hi ha entre les taronges sanguines i les aranjas de polpa vermella?
Les aranjas de polpa vermella i les taronges sanguines semblen semblants i tenen sabors similars, però són variacions de diferents tipus de cítrics. El color vermell de l'aranja és causat per les altes temperatures d'estiu, mentre que el color de les taronges sanguines és causat per les fredes temperatures de tardor.
Aranja de polpa vermella
Bàsicament, les pomelos amb polpa rosada o fins i tot vermella són significativament més suaus i dolces que les varietats amb polpa clara. Com més fosc és un aranja, més dolç té. Probablement l'aranja de polpa vermella és la varietat "Star Ruby", que va ser seleccionada el 1959 a partir de llavors de la varietat "Hudson". L'aranja Star Ruby no només té fruits molt saborosos, sinó que també és una atractiva planta en contenidor amb la seva copa ampla, verd fosc i compacta. També és relativament insensible al fred. Tanmateix, només desenvolupa la seva carn de color vermell brillant a temperatures d'estiu especialment altes.
Altres varietats de carn vermella
Les varietats d'aranja de polpa vermella que s'enumeren a continuació es diferencien pel grau de coloració de la polpa i la pell, així com pel seu gust més o menys intens.
- Pink Marsh (varietat antiga amb carn rosa clara i poques llavors o cap)
- Vermell robí (la varietat més antiga amb carn rosa brillant)
- Ray Ruby (molt més fosc i, per tant, més dolç que Ruby Red)
- Rio Red (una de les varietats més cultivades comercialment)
- Borgonya (carn vermella profunda, sense llavors)
- Henderson (conreat habitualment a Texas juntament amb Rio Red i Ruby Red)
- Flame (una de les varietats més cultivades comercialment))
Taronges de sang aromàtiques
Les taronges de sang són taronges (Citrus aurantium) amb polpa vermella. Aquestes fruites tenen un gust molt diferent de les taronges de suc normal, ja que tenen un aroma de móres afruitat i distintiu quan estan completament madures. En contrast amb els pomelos de polpa vermella, el color dels quals es desenvolupa amb la calor, el color de la polpa vermella de les taronges sanguines només es desenvolupa a les fredes temperatures de tardor.
Varietats de taronja sanguina
"Moro" és la taronja de sang més fortament pigmentada de la carn, que sovint té un color tan intens que la carn sembla gairebé marró-negre. La forma del fruit és rodona i la pela, en contrast amb la polpa, només té un color lleugerament vermell. Altres varietats són:
- Sanguinelli (color de pell intens)
- Sanguinello (mitja taronja sanguina amb carn més clara)
- Tarocco (la fruita sovint és més gran que altres taronges sanguines, sense llavors)
Per cert, la varietat de taronja sanguina “Tarocco” probablement té la concentració de vitamina C més alta de tots els cítrics.
Consells i trucs
L'anomenada "aranja de Nova Zelanda" té una carn de color palla i lleugerament aromàtica. Com que necessita menys calor que una aranja normal i també madura primerenca (desembre), és més adequada com a planta de contenidor d'estiu a l'aire lliure.
