Les flors d'orenga es consideren una especialitat especial a la pàtria del cultiu salvatge. Podeu arrencar amb cura les flors delicades de la planta i utilitzar-les directament o assecar-les o conservar-les juntament amb les branques d'orenga.
Les flors d'orenga són comestibles i com s'utilitzen?
Les flors d'orenga són comestibles, aromàtiques i són adequades com a ingredient decoratiu en amanides, mantega d'herbes o quark. Es poden utilitzar frescos o secs i emmagatzemats en pots. Els glaçons amb flors d'orenga donen un toc especial als còctels d'estiu.
Les flors: comestibles i molt aromàtiques
L'orenga desenvolupa falses panícules densament empaquetades amb inflorescències a les puntes dels brots, a partir de les quals es desenvolupen les petites flors labials des de principis de juliol fins a finals de setembre. Les flors blanques i delicades de color rosa o violeta tenen una olor molt aromàtica i serveixen com a font d'aliment per a nombrosos insectes.
Els quatre estams sobresurten clarament del centre de la inflorescència. El llavi superior curt de la flor està vorejat a la punta. El llavi inferior és de tres lòbuls. Després de la floració, en condicions seques, el fruit es descompon en fruits secs d'aproximadament un mil·límetre (fruits d'urpa), que el vent s'escampa pels voltants.
L'ull també menja
Utilitza flors fresques d'orenga com a ingredient decoratiu i aromàtic en amanides o com a decoració d'aliments comestibles. L'aroma de les flors combina perfectament amb l'amanida de tomàquet o cogombre. També tenen un aspecte molt atractiu a la mantega d'herbes o al quark i donen als plats una nota interessant.
Preservar les flors
Si voleu conservar l'orenga després de la collita, heu de lligar-la amb les umbel·les de flors en petits raïms i penjar-la cap per avall perquè s'assequi. Traieu les flors i les fulles completament seques de les branques i emmagatzemeu l'herba en pots tancats hermèticament en un lloc fosc.
També pots assecar les flors individualment i guardar-les per separat de les fulles. Escampar les flors seques en un plat i mullar-les amb cura. Desenvolupen immediatament el seu color delicat i aroma característic.
Consells i trucs
Els glaçons amb flors d'orenga donen un toc especial als còctels d'estiu. Poseu alguns dels cons petits a la màquina de glaçons i ompliu-lo d'aigua.
