El simple fet d'arrancar les fulles d'alfàbrega afecta l'aroma, el creixement i la vida útil de la planta herba mediterrània. Les instruccions següents us mostraran com collir l'herba reial correctament.
Com collir l'alfàbrega correctament?
Per collir correctament l'alfàbrega, talleu les puntes senceres dels brots (5-7 cm de llarg) amb un ganivet afilat just a sobre d'un parell de fulles per fomentar el creixement i la ramificació. Deixa els brots solitaris amb almenys un parell d'ulls al tronc.
És per això que la recollida aïllada perjudica l'herba reial
A causa de la seva aroma intensa, només es necessita una petita quantitat d'alfàbrega en la cuina familiar. Com a resultat, és temptador només arrancar fulles individuals. Si no saps què estàs fent, estàs actuant per un estalvi incomprès. Si una branca és robada de les seves fulles amb la recollida gradual, aquesta circumstància anuncia la seva mort immediata.
A més, l'arrancada dubitativa de les fulles no impedeix la floració. Quan l'alfàbrega floreix, el meravellós aroma desapareix en poc temps i es converteix en un sabor amarg. Al mateix temps, l'herba reial inverteix tota la seva força en el creixement de flors i llavors, de manera que la planta d'herba està condemnada a morir.
Si voleu collir correctament l'alfàbrega, també heu de fer un treball de manteniment substancial per assegurar-vos que tingui una llarga vida útil. Com que la planta té com a objectiu la seva primera floració només 8 setmanes després de la sembra, es requereix una tècnica de collita alternativa a la recollida aïllada.
Col·lell correctament l'alfàbrega: gruixuda en lloc de vessar
L'arrancada esporàdica de les fulles hauria de ser l'excepció. Un enfocament més valent és molt més beneficiós per a la meravellosa planta d'herbes. Com fer-ho bé:
- Talleu sempre les puntes de rodatge senceres a una longitud de 5-7 centímetres
- no escullis, talla amb un ganivet afilat
- Fes el tall just a sobre d'un parell de fulles perquè aquí brotin més branques
- de branques completes, deixeu almenys un parell d'ulls a la planta
Mentre encara quedi una resta mínima d'un brot amb un o dos nodes de fulles, l'alfàbrega tornarà a brotar amb diligència. Tallar les puntes dels brots també afavoreix un creixement compacte i arbustiu i evita la floració. Per descomptat, no és cap drama si trieu una sola fulla mentre passeu com a petit aperitiu d'herbes. En aquest cas, escolliu preferiblement una fulla més antiga de color verd fosc amb el contingut d'aroma més alt.
Tria el moment perfecte
Els jardiners aficionats gourmet saben la importància del millor moment del dia si volen collir correctament l'alfàbrega. Durant les primeres hores del matí, l'aroma d'herbes està al seu nivell més alt. Això és especialment cert si l'herba reial s'acaba de regar.
Col·lem bé les flors com una festa per als ulls i una festa per al paladar
La flor d'alfàbrega sap presentar-se de manera tan decorativa que és benvinguda al llit i al balcó. Depenent de la varietat, es desenvolupa una flor blanca brillant, delicada rosa o violeta. Si tries les tiges de les flors, són ideals per al gerro o com a ram natural.
Per si fos poc, les flors són comestibles. Les encantadores flors dels llavis inspiren el xef de cuina per decorar de manera seductora amanides, sopes i altres plats. A causa del seu gust lleugerament àcid, s'utilitzen culinàriament en forma de vinagre de flors d'alfàbrega.
Estalviar l'excedent de la collita amb prudència: així és com funciona
Si seguiu la recomanació de collir alfàbrega regularment, us beneficiareu de la llarga vida útil de la popular planta herba durant tot l'estiu. Això planteja la qüestió de quins usos es pot utilitzar la collita excedent. L'herba reial rica és massa valuosa per eliminar-la al compost. Aquestes opcions d'emmagatzematge estan disponibles:
- assecat a l'aire, al forn o al deshidratador
- congelar alfàbrega fresca com a fulles senceres o en puré finament amb oli d'oliva
- collir brots sencers, arrencar-ne les fulles i escabejar-les amb sal, vinagre o oli d'oliva
És important recordar netejar bé les fulles sota l'aigua corrent després de collir-les. A continuació, assequeu-lo amb un drap de cuina abans de fer els següents passos. Si congeleu o adobeu l'herba reial, talleu els pecíols abans.
Colleta correctament les llavors d'alfàbrega
Els jardiners aficionats previsors permeten que la seva herba reial floreixi tard o d'hora. Si la planta d'herbes amb flors adorna el llit, el balcó o l'ampit de la finestra, encara no ha consumit la seva pols botànica. Els caps de llavors exuberants es desenvolupen sota les flors marcides. Aquests proporcionen un munt de material per a la propagació per sembra. Com obtenir les llavors:
- treu les tiges de les flors marcides i arrenqueu les fulles seques
- treure les flors seques de les tiges sobre un plat
- tamisar la barreja de llavors i residus de flors diverses vegades
Queden les petites llavors negres. Emmagatzemats en un recipient segellable en un lloc fresc, es sembraran la propera primavera.
Consells i trucs
El teu estat d'ànim augmenta quan l'olor de l'alfàbrega fresca arriba al teu nas? Aleshores et beneficies de l' alt contingut de linalol, la substància del bon humor de la natura. La substància incolora està continguda en molts olis essencials i ara també l'utilitza la indústria cosmètica per crear aromes que milloren l'estat d'ànim.
