L'anet (Anethum graveolens) és una de les plantes umbel·líferes i és una de les espècies més cultivades als països de parla alemanya. No només les llavors de la planta s'utilitzen per a condiments i finalitats medicinals, sinó també per a les inflorescències atractives.
Quines són les característiques i els usos de les flors d'anet?
Les flors d'anet són flors grogues vistoses i assolellades en umbel·les dobles de 15 a 30 raigs i tenen un paper important en la producció de brou de cogombres en vinagre. També es coneixen com a herbes de cogombre i creixen a una alçada d'aproximadament un metre.
Identificar l'anet per les seves flors
L'anet prové originàriament de l'Orient Mitjà i rarament es troba en forma natural a Europa. Des de maig o juny i fins a l'agost, la planta es pot reconèixer fàcilment per les seves cridaneres umbel·les florals. Segons la varietat i la ubicació, les flors es formen a una alçada d'un metre sobre el terra i consten d'unes 15 a 25 umbel·les, que al seu torn estan formades per unes 15 a 25 flors individuals cadascuna. Les característiques típiques d'un perfil de flor d'anet són:
- les umbel·les dobles de 15 a 30 raigs
- el color groc assolellat de les flors
- les inflorescències sense bràctees
L'ús de flors d'anet
Si bé les puntes d'anet i les fulles d'anet s'utilitzen sovint per refinar els apòsits, la principal importància de plantar i collir flors d'anet és en la producció d'estoc per a cogombres en vinagre.
Consells i trucs
A causa de l'ús de flors d'anet en el processament i el refinament del sabor dels escabetx, l'anet sovint també es coneix com a herba de cogombre.
