A la seva terra natal asiàtica, la llimona és una espècia tan comuna com el julivert o el cibulet en aquest país. L'aroma delicada combina bé amb molts plats i els dóna un toc exòtic. Com que la llimona té una estructura dura i fibrosa, no és apta per al consum directe. Podeu esbrinar com preparar i preparar l'herba asiàtica per menjar, juntament amb altres dades interessants, en aquest article.
Com preparo llimona per menjar?
Quan es menja amb llimona només s'utilitzen les parts blanques i l'engrossiment inferior (bulb) de les tiges. Traieu les fulles externes, fibroses i les parts de fulles de color verd fosc, talleu o tritureu les porcions desitjades en anells fins i cuineu-les per desenvolupar l'aroma total.
La llimona té millor gust quan acaba de collir
La llimona ja no és una espècie exòtica desconeguda i pots comprar l'herba fresca a qualsevol supermercat ben assortit. A les botigues asiàtiques es pot comprar citronela congelada amb el nom de Sereh. També s'ofereix herba de llimona seca. Com que l'herba de llimona perd bona part de la seva aroma llimona i picant durant el procés d'assecat, recomanem utilitzar productes frescos o congelats. La llimona és especialment saborosa si la conreu a casa i la colliu fresca abans de preparar el menjar.
Ús a la cuina
Tot i que totes les parts de la planta d'herba són comestibles i no tòxiques, només s'utilitzen per cuinar les parts blanques i l'engrossiment inferior (bulb) de les tiges. Traieu les fulles externes, molt fibroses, del grup de fulles i talleu les parts de la fulla de color verd fosc abans de la preparació.
A continuació, talleu el bulb i les parts blanques de les fulles en anelles molt fines. Utilitzeu un ganivet molt esmolat amb dents de serra per a aquest treball, ja que la llimona és força dura. Depenent de les vostres preferències personals, també podeu moldre aquestes rodanxes fines de llimona.
Cuina sempre amb herba de llimona
L'herba de llimona comestible només desenvolupa tota la seva aroma si la cuines durant molt de temps. Les mestresses de casa asiàtiques trenquen les tiges acabades de collir diverses vegades i les afegeixen directament al menjar. Això té l'avantatge que podeu tamisar les tiges dures del plat en servir i no heu de mastegar petites encenalls de llimona. Per garantir que surtin tots els olis essencials, us recomanem que també premeu les tiges trencades amb el dors d'un ganivet o una planxa.
Poc conegut: la llimona és una medicina natural suau
Les parts de fulles verdes de llimona són massa bones per llençar-les. Podeu fer un deliciós te de llimona amb les tiges triturades. Ben freda, la beguda és refrescant els dies calorosos d'estiu. Aquest te també és un molt bon remei casolà per a les mal alties gastrointestinals d'estiu perquè té un efecte antiespasmòdic, analgèsic i antimicrobià.
Consells i trucs
L'aroma de llimona també va perfectament amb els plats tradicionals alemanys. Per exemple, la sopa de carbassa de tardor adquireix una nota asiàtica agradablement agre a partir d'unes quantes tiges de llimona cuinades.
