Deadnettle no és verinosa en totes les parts, a més, totes les parts de la planta, des de les arrels fins a les flors, són comestibles. Podeu recollir ortigues mortes gairebé tot l'any i portar-les a taula per menjar.
Les ortigues mortes són comestibles i utilitzables?
Les ortigues mortes són comestibles i no tòxiques. Totes les parts de la planta, des de les arrels fins a les flors, es poden menjar. Les fulles són adequades per a amanides, olis d'herbes, salses, mantega d'herbes i te, mentre que les flors dolces es poden utilitzar com a decoració comestible o en postres.
Menjar les fulles d'ortiga morta
Les fulles de l'ortiga morta tenen un gust lleugerament picant que recorda una mica el xampany. Es poden utilitzar de moltes maneres:
- Amanida addicional
- Olis d'herbes
- Salses
- Mantega d'herbes
- Te
Les fulles blanquejades o lleugerament al vapor van especialment bé amb plats de peix. Les fulles d'ortiga morta harmonitzen molt bé amb el safrà d'espècies.
Com utilitzar les flors dolces
Potser ho recordes de la teva infantesa. Aleshores, les flors majoritàriament blanques eren extretes de les ortigues i xuclades per la part inferior. Això va donar un gust de mel molt agradable a la llengua.
El gust dolç a la mel de les flors d'ortiga les converteix en una decoració comestible molt bonica per a l'amanida de col silvestre o els plats de peix.
Per la seva dolçor, també són molt indicades per embellir tot tipus de postres.
Recollir ortigues mortes i utilitzar-les el més fresques possible
Els millors moments de recollida són de març a maig i setembre i octubre. Recolliu només ortigues mortes que no creixin directament al costat de la carretera o en pastures ocupades. Tampoc hauríeu de recollir ortigues per menjar pels camins concorreguts entre prats i boscos.
Sempre arrenqueu només de quatre a sis fulles de la part superior de la planta. Són els més aromàtics i tendres.
Deadnettle perd el seu aroma si s'emmagatzema o s'asseca durant un període de temps més llarg. Recolliu les plantes que penseu menjar just abans d'utilitzar.
Preparar ortiga morta per menjar
Primer escollir i rentar les fulles i les flors molt breument. El millor és assecar-los en una centrifuga per amanides.
Les fulles es tallen a trossos petits per a amanides i salses. Les flors es col·loquen senceres sobre el menjar.
El te es pot fer amb herbes fresques i seques.
Consells i trucs
L'ortiga morta s'utilitza en naturopatia per a mal alties inflamatòries. Conté una sèrie de minerals, així com olis essencials, flavonoides, mucílags i tanins. Igual que l'ortiga, l'ortiga morta té un efecte diürètic.
