Alguns jardiners preferirien prescindir-ne perquè la veuen com una mala herba molesta. Els altres jardiners han après les seves propietats curatives i saben que es pot menjar. El primer definitivament hauria d'estudiar els beneficis de la sorrel
La sorrel és comestible i com s'utilitza?
La sorrel és comestible i es pot utilitzar en diversos plats. Totes les parts de la planta, com ara fulles, flors, arrels, fruits i llavors, són comestibles. Tenen un gust àcid i són adequats per a amanides, sopes, salses, te i molt més. Tanmateix, en grans quantitats pot ser verinós.
Totes les parts de la planta són comestibles
Podeu menjar totes les parts de la planta de l'aceda. Tant les fulles, que són el focus a la cuina, com les flors, arrels, fruits i llavors són comestibles. Cada part de la planta té les seves pròpies facetes de sabor.
A què té el gust de l'alceta?
Les fulles s'utilitzen principalment per al consum. Com el nom de la planta indica, tenen un gust àcid. També tenen un component lleugerament afruitat, picant i refrescant.
Les fulles es consideren bons calmants els dies càlids de primavera. Però vés amb compte: no s'ha de consumir la sorrel en excés! En grans quantitats és verinós (també per als animals) per l'àcid oxàlic que conté.
Usos a la cuina
Sorrel es pot utilitzar de diverses maneres en cuina creativa, com ara:
- Suc
- Sopes
- Amanides
- Estofats
- Smoothies
- Salses
- Sodas
- Te
- verdures fregides
El sorrel pot substituir el vinagre i la llimona als plats. És un ingredient perfecte per a la coneguda salsa verda i les arrels tenen un gust deliciós quan es fregeixen com a verdura. Les flors s'utilitzen sovint per al te o com a decoració en plats freds i en amanides. Els fruits, que maduren entre maig i juny, són aptes per a l'escabetx.
Com funciona l'alceta com a planta medicinal?
Utilitza l'acidà com a planta medicinal! El millor és recollir-lo a la primavera. Però és millor no consumir-lo si teniu una deficiència de calci. L'àcid oxàlic que conté roba el calci al cos. La planta medicinal funciona:
- purificació de la sang
- refrescant
- antipirètic
- diürètic
- contra l'acidesa
- alleuja les erupcions cutànies
- contra la indigestió
- contra els càlculs biliars
- per a les mal alties del fetge
Consell
No mengis acedana en massa i cada dia! En dosis elevades és tòxic i provoca problemes gastrointestinals a l'organisme, entre altres coses.
