Gundermann també s'anomena heura de terra o heura rastrera perquè s'assembla molt a la planta enfiladissa. A diferència de l'heura, Gundermann és comestible. Les fulles es poden menjar crues i també es poden utilitzar com a herba a la cuina. Amb quin menjar va Gundermann?
El Gundermann és comestible i com es pot utilitzar?
Gundermann, també anomenada heura de terra o heura rastrera, és comestible i rica en vitamina C. Les fulles es poden utilitzar crues en amanides, com a condiment per a ous, mantega d'herbes i plats de quark o infusionades com a te.
Utilitza Gundermann com a herba a la cuina
Les fulles del Gundermann tenen un gust lleugerament picant que recorda la menta i la regalèssia. L'aroma és bastant fort, per la qual cosa l'herba només s'ha d'utilitzar amb moderació per condimentar.
Gundermann va bé com a condiment amb tots els plats que també pots amanir amb farigola o menta. La vinya Gundel és popular com a condiment per a ous, mantega d'herbes i plats de quark.
Talleu l'herba a trossos petits poc abans de menjar-la i afegiu-la fresca al menjar. Només heu de cuinar fulles seques.
Fulles de vinya Gundel a l'amanida
Les fulles de la vinya gundel contenen molta vitamina C i es poden menjar crues com a amanida. Van especialment bé amb amanides d'herbes silvestres. Podeu combinar diferents herbes com vulgueu.
Gaudeix de Gundermann com un te
Les fulles de Gundermann es poden preparar com a te com qualsevol altra herba. Per fer-ho, aboqueu aigua bullint sobre una cullerada de fulles picades o seques. Deixeu reposar el te durant cinc o deu minuts i després coleu les fulles.
El te Gundermann té un gust aromàtic i afavoreix el metabolisme.
Quan es cull Gundermann?
Gundermann es cull fresc d'abril a juliol o fins i tot més. La planta amb les seves boniques flors porpra es pot trobar als prats, a les vores del bosc i en alguns jardins. Malauradament, hi ha risc de confusió amb
- ortiga vermella
- Little Braunelle
- Günsel.
Si no estàs segur de quina planta tens davant, frega les fulles entre els dits. Gundermann desprèn una olor lleugerament picant que recorda la menta.
Es talla tota l'herba, incloses les flors. Si les fulles queden a la tija, Gundermann es pot assecar molt bé perquè després es pugui utilitzar com a te o espècies.
Consell
Gundermann conté olis essencials, tanins i substàncies amargues. La planta s'utilitza en medicina natural com a herba medicinal per a inflamacions purulentes i internament per a mal alties respiratòries i problemes metabòlics. L'eficàcia de la vinya gundel s'ha demostrat científicament.
