Si passegeu pels boscos i prats o pel vostre jardí amb els ulls oberts, notareu que hi ha un nombre sorprenent de plantes comestibles. Tot i que probablement molta gent ja sap que els dents de lleó i les margarides tenen un gust deliciós a les amanides, la comestibilitat de moltes altres plantes és menys coneguda. El cowslip és un d'aquests.
Són comestibles les vaques i com s'utilitzen?
El llapis és comestible, especialment les seves fulles i flors joves. Es poden utilitzar en amanides, sopes o per decorar postres, així com per aromatitzar tes, sucre o mel. No obstant això, els cowslips salvatges estan protegits, de manera que només s'han de consumir exemplars cultivats al jardí.
El llapis de vaca com a planta medicinal
Des de fa molts segles, les arrels i les flors de l'espinaca en particular s'han utilitzat com a remei per a tot tipus de dolències, però sobretot per als refredats, bronquitis, etc. efecte inflamatori i calmant, que ara fins i tot ja s'ha demostrat en diversos estudis científics. Comunament, la medicina antilliscant s'utilitza internament com a te o xarop o externament com a tintura.
Les saponines poden irritar l'estómac
No obstant això, a l'hora d'utilitzar la prímula internament cal tenir en compte el següent: Alguns ingredients, especialment les saponines, poden irritar l'estómac i, per tant, provocar problemes estomacals i nàusees. Per aquest motiu, les persones sensibles haurien d'abstenir-se de beure-ne. També s'aconsella a les dones embarassades i a les mares lactants que no s'emportin llapis de vaca. Per cert, els ingredients actius més alts es troben a les arrels.
Parts comestibles de la vaqueta
Entre març i juny també pots recollir les delicades i joves fulles i flors de l'espatlla i utilitzar-les de diferents maneres. Tots dos es poden utilitzar crus en amanides, com a complement a les sopes o com a decoració de postres. Les flors també donen gust a les infusions d'herbes (incloent mescles de diferents plantes de te), sucre o mel. Els cowslips tenen un gust lleugerament dolç, de manera que els nens sovint també els agraden.
Precaució: es protegeix els lligams salvatges
Si voleu provar-vos la cuina de cowslip, si us plau, absteniu-vos de la recollida salvatge completament. Els lliscarons que es produeixen en estat salvatge estan protegits i no poden ser excavats ni recollits en la seva totalitat o en part. La planta perenne silvestre està en gran risc a causa de l'agricultura intensiva i de l' alt ús associat de pesticides, etc. a la seva població. No obstant això, els cowslips cultivats al jardí de casa es poden utilitzar amb seguretat, però no durant un llarg període de temps.
Consell
El millor és collir en un dia assolellat a última hora del matí quan la humitat del matí ja s'ha assecat. Les fulles i les flors no es renten, només es treuen.
